Aglianico 'Jungano' San Salvatore 2021
Der Aglianico Jungano von San Salvatore ist ein Rotwein aus Kampanien mit hervorragender Intensität und Struktur, der 12 Monate in Barriques, Tonneaux und Edelstahltanks gereift ist: Er zeigt eine volle rubinrote Farbe und entfaltet in der Nase verführerische Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, wie Kirschen und Brombeeren, mit würzigen und balsamischen Details, die ihn umrahmen.
Der Aglianico „Jungano“ von der Weinkellerei San Salvatore aus Kampanien ist eine frische, junge und duftende Version dieser edlen roten Rebsorte aus dem Süden, die Weine von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität hervorbringen kann. In der Region Cilento hat der Aglianico Böden und Klima gefunden, um sich auf hervorragendem Qualitätsniveau auszudrücken, was seine großen weinbaulichen Potenziale unterstreicht. Die sanfte Vinifikation und eine nur teilweise Reifung im Holz verleihen einen harmonischen und weichen Rotwein, der jedoch eine angenehme jugendliche Frische bewahrt, die sich mit einer intensiven, duftenden Frucht und einem Schluck mit einer schönen expressiven Spannung ausdrückt.
„Jungano“ ist ein reinsortiger Aglianico, der in einem unberührten Gebiet von seltener Schönheit entsteht. Die Weinkellerei San Salvatore befindet sich nur einen Steinwurf von den Tempeln von Paestum entfernt, im Gebiet des Nationalparks Cilento und Vallo di Diano. Auf einem weitläufigen Anwesen mit Olivenhainen, Wäldern, Obstgärten und Ackerland finden sich etwa zwanzig Hektar Weinberge, die mit den wichtigsten autochthonen Rebsorten Kampaniens, insbesondere: Aglianico, Fiano und Greco. Das milde Mittelmeerklima, das dank der Meeresbrisen immer belüftet ist, und die besonders geeigneten Böden haben sich als sehr geeignet für den Weinbau erwiesen. Die Aglianico-Weinberge befinden sich in Böden mittlerer Beschaffenheit, lehm-kalkhaltig auf etwa 200 Metern Höhe, im Gemeindegebiet von Paestum und Capaccio.
Der Wein „Jungano“ San Salvatore ist das Ergebnis einer Auswahl von Trauben, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert werden, mit der klassischen Mazeration auf den Schalen. Der Wein reift 12 Monate teilweise in Barriques, teilweise in Tonneaux und teilweise in Edelstahl, bevor er kurz vor der Abfüllung assemblierte wird. Seine Farbe ist tief rubinrot, mit Aromen, die an Brombeeren, Kirschen, dunkle Beeren, aromatische Kräuter, weiche Gewürze und zarte balsamische Noten erinnern. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit reifen Tanninen und einem weichen und harmonischen Schluck mit reicher und intensiver Frucht. Der Abgang ist lang, anhaltend, frisch und ausgewogen. Es ist ein ausgezeichnetes Etikett für diejenigen, die das sortentypische Gesicht
der Rebsorte.