Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2025
Bio und BiodynamischDer Albana Secco "Vitalba" ist ein reichhaltiger, körperreicher und komplexer Ausdruck der wichtigsten weißen Rebsorte der Romagna, die aus der uralten Praxis der Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen in georgischen Amphoren hervorgegangen ist. Aromen von exotischen Früchten, getrockneten gelben Früchten und aromatischen Kräutern beleben einen konsistenten und strukturierten Schluck.
Die Albana in Anfora „Vitalba“ ist ein trockener, körperreicher und komplexer Ausdruck der wichtigsten weißen Rebsorte aus der Romagna, hergestellt von der Kellerei Tre Monti, einem großen Bezugspunkt für Wein in den Hügeln von Imola. Es handelt sich um einen Wein, der nach alten bäuerlichen Traditionen produziert wird, nämlich mit langer Mazeration auf den Schalen, um eine maximale aromatische Extraktion zu fördern und auch eine uralte Tradition wiederzubeleben, die bis zu den Ursprüngen des Weins im Nahen Osten zurückreicht und die Fermentation und Reifung in Terrakotta-Amphoren betrifft.
Die Albana „Vitalba“ entsteht aus gesunden und reifen Trauben aus dem Vigna Bacchilega, einem der ältesten Parzellen der Kellerei Tre Monti, deren Anpflanzung auf das Jahr 1983 zurückgeht. Die Reben werden im umgekehrten System kultiviert, einer sehr alten und traditionellen Methode, und ihre Wurzeln liegen in einem lehmigen Boden. Nach dem Pressen wird der Most spontan auf den Schalen in georgischen Terrakotta-Amphoren, die „kvevri“ genannt werden, fermentiert, ohne die Zugabe von ausgewählten Hefen. Um die Besonderheit dieses Verfahrens zu verstehen, genügt es zu beobachten, wie die Verwendung der „kvevri“-Amphoren die älteste Methode vonProduktion des Weins, dank Funden, die auf 7000 Jahre zurückgehen. In diesem Fall dauert die Mazeration auf den Schalen zwischen 80 und 120 Tagen, danach ruht der Wein, getrennt von den Schalen, für weitere 10 Monate in der Anfora.
Die Albana in Anfora "Vitalba" von Tre Monti präsentiert sich als ein trockener Weißwein, reich an Körper, Struktur und Komplexität, gekennzeichnet durch eine sehr intensive goldene Farbe und typische und ausdrucksstarke oxidative Nuancen. Das Bouquet ist außergewöhnlich reich, mit Aromen von reifen exotischen Früchten, getrocknetem gelbem Obst und hervorgehobenen Kräutern. Der Geschmack ist warm und sehr vollmundig, unterstützt von einer lebhaften Frische und einer guten Salzigkeit. Die wichtige Struktur und die sehr lange Persistenz machen diesen Wein zu einer perfekten Begleitung zu aufwendigen Gerichten mit Fisch oder Gemüse, weißem Fleisch oder mittelgereiftem Käse.
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