Amarone 'Morar' Valentina Cubi 2013
Der Amarone "Morar" ist ein authentischer Protagonist der Valpolicella. Es handelt sich um einen sehr intensiven und strukturierten Rotwein, der 33-36 Monate in Fässern und Barriques gereift ist. Die angenehmen Aromen von Kirsche, Marasca und Gewürzen bereichern einen weichen, trockenen und ausgewogenen, samtigen und eleganten Geschmack
Der Amarone Classico "Morar" von Valentina Cubi ist ein edler Ausdruck eines klassischen Weins aus der Valpolicella, mehrfach ausgezeichnet und sowohl in Italien als auch im Ausland beliebt.
Hergestellt von einem kleinen Weingut, spiegelt sich die familiäre Dimension dieses großartigen Weins bereits im Namen „Morar“ wider, der im lokalen Dialekt die Maulbeere bezeichnet. Das Weingut von Valentina Cubi ist eine sehr dynamische, ambitionierte Realität, die stets bestrebt ist, sich zu erneuern und sich neuen landwirtschaftlichen Praktiken im Einklang mit der Natur zu widmen. Die Trauben werden in den Weinbergen von Monte Tenda, Monte Crosetta und Rasso angebaut, die sich auf den Hügeln des Dorfes Fumane befinden und auf armen, steinigen Böden gepflanzt sind. Während der Ernte werden die Trauben von Hand selektiert: eine sehr mühsame und langwierige Arbeit, die jedoch sicherstellt, dass nur der beste Teil der Trauben geerntet wird, während der Rest an der Pflanze bleibt. Nach der Ernte werden die Trauben zum Trocknen ausgelegt und die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks: der Wein bleibt insgesamt 40 Tage auf den Schalen. Die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern für 33 Monate, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche für weitere 12 Monate im Keller.des Anwesens.
Das Glas bietet ein wirklich unvergessliches Geschmackserlebnis, mit saftigen, weichen und umhüllenden Nuancen. Zusammen mit dem Finale mit einem schönen, lebhaften Tannin bleibt es als eine großartige Darstellung seiner Tradition im Gedächtnis.