Ancestral Rosé 'Barba-Roja' A Pèl Loxarel 2022

“Barba-Roja” ist ein Ancestral Methode, die von Loxarel innerhalb seiner Reihe von Etiketten A Pèl hergestellt wird, die den besonders langen und spezifischen macerative Ausdrücken gewidmet ist. Vinifiziert ohne den Einsatz von Chemie, ist es der würdige Sohn eines wilden Territoriums, wo Wildschweine umherstreifen und die einheimischen Reben alt sind.

Loxarel stellt “Barba-Roja” Ancestral A Pèl aus einer Cuvée von drei roten Trauben her: Sumoll, Xarel-lo Vermell und Garnacha stammen aus einem einzigen Weinberg, der sich etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel erstreckt, auf dem Gebirgszug des Pla de Manlleu, der tatsächlich den höchsten Punkt der gesamten Denomination Penedès darstellt. Das Gebiet ist durch einen armen Boden gekennzeichnet, der von einer dünnen tonhaltigen Matrix bedeckt ist, die über einem felsigen und kalkhaltigen Untergrund liegt, umgeben von Kiefern- und Eichenwäldern und durch Ginsterbüsche verstreut: der Einfluss der Mittelmeereswinde erreicht diesen Ort aus einigen Kilometern in südlicher Richtung. Die Reben werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft angebaut und die entsprechenden Präparate werden das ganze Jahr über verwendet.der biodynamischen Landwirtschaft und unter Verwendung der entsprechenden Präparate während des gesamten Jahres. Die Ernte erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt und im Weinkeller wird die Vinifizierung nach dem Verfahren der Ancestral Methode durchgeführt: in 720-Liter-Amphoren und in Kontakt mit den Schalen findet die spontane Fermentation statt, die nur durch einheimische Hefen erfolgt und durch niedrige Temperaturen unterbrochen wird, wenn ein bestimmter Zuckergehalt erreicht ist; sie setzt dann in der Flasche fort, was die Schaumaufnahme auslöst und die Restzucker erschöpft. Das Degorgieren wird nicht durchgeführt, sodass die Hefen ein integraler Bestandteil des fertigen Weins bleiben.

“Barba-Roja” Ancestral A Pèl von Loxarel hat einen überraschenden roséfarbenen Eindruck im Aussehen, klar und mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist subtil und sehr fein: die zarten blumigen Aromen verbinden sich mit den Noten von säuerlichen und knackigen Beerenfrüchten, von Heidelbeeren bis Johannisbeeren, im Hintergrund von grasigen Empfindungen, schwarzen Teeblättern und aromatischen Kräutern wie Thymian. Der Geschmack wird von der Frische der hochgelegenen Reben bestimmt, die einen leichten und salzigen Schluck zeichnen.abgemildert durch die umhüllende und cremige Spritzigkeit. Ein Ancestral, der hervorragend zu jedem Aperitif passt und sich hervorragend mit Gerichten auf Basis von geräucherten Lebensmitteln oder weichen Käse verbindet.