Arbois Chardonnay Gerard Villet 2021

Arbois Chardonnay wird von Gerard Villet in der Ouillé-Variante hergestellt, das heißt ohne Oxidation oder Bildung eines Voiles: Die Fässer, in denen die Reifung stattfindet, werden ständig voll gehalten, um den Kontakt des Weins mit Sauerstoff zu vermeiden. Ein Chardonnay, der sich präzise in die große Weintradition des Jura einfügt, einer Region, die viel zu oft am Rande der französischen Weinüberlegungen gelassen wird, aber die eine glückliche Phase der Wiederentdeckung erlebt.

Gerard Villet stellt sein Arbois Chardonnay her, indem er die Trauben von alten Reben vinifiziert, die ein Alter von 50 Jahren erreicht haben, gepflanzt von Christines Vater in den 70er Jahren, und nach den Anforderungen der biologischen Zertifizierung kultiviert, eine Anbauweise, die das Domaine seit 1988 verfolgt. Die Weinberge sind rund um das Dorf Arbois verstreut, auf Böden, die durch eine tonhaltige Schicht über dem Kalksteinsockel gekennzeichnet sind und die unterschiedlichsten Expositionen aufweisen, die den gewundenen Linien der Hänge folgen, die hier zwischen 300 und 400 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Ernte

Das Arbois Chardonnay von Gerard Villet präsentiert sich im Glas leuchtend, mit einer lebhaften goldgelben Farbe und strohgelben Reflexen. Die Nase bietet sofort eine dichte Komplexität, die durch Noten von aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten angekündigt wird. Nach und nach treten umhüllende Aromen von süßen Gewürzen und ein Hauch von Nüssen hervor, mit einem gut markierten Hintergrund von steinigen Empfindungen. Der Geschmack ist in der Tat entschieden mineralisch: eine anhaltende salzige Spur unterstützt einen reichen Schluck mit gewisser Weichheit, ergänzt durch eine Note von luftiger Frische. Authentische Interpretation mit großem regionalen Geschmack, für einen Chardonnay, der gut zu mittelgereiften Blauschimmelkäsen, Geflügel in Frikassee und Gemüsequiches passt.