Beaujolais Domaine de la Grosse Pierre 2023
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Beaujolais Domaine de la Grosse Pierre ist ein saftiger und trinkfreudiger Rotwein, der aufgrund seiner leichten und fließenden Trinkbarkeit auch im Sommer perfekt zu trinken ist. Hergestellt aus Gamay, bewahrt der Ausbau in Edelstahl die Frische und Knackigkeit der Frucht und verleiht der Nase ein feines und duftendes Bouquet, in dem sich Noten von Erdbeere und Kirsche mit frischen Anklängen von Orange und Kamille vermischen
Der Beaujolais von Domaine de la Grosse Pierre ist ein Gamay mit saftigem und fließendem Trinkgenuss, der die charakteristischen Merkmale der Weine der Region treu widerspiegelt. An der Spitze des Domaine steht Pauline Passot, die in der dritten Generation der Familie Weinbau betreibt und 2018 das Zepter von ihren Eltern Alain und Veronique übernommen hat, nachdem sie eine Reihe von Erfahrungen im sommelieristischen Bereich in Frankreich und im Ausland gesammelt hat. Grundlage der Vision, die Paulines Produktion leitet, ist der Wunsch, den intimsten und reinsten Ausdruck ihres Terroirs hervorzuheben, indem sie eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und einen nicht-interventionistischen Ansatz in der Weinbereitung verfolgt.
Domaine de la Grosse Pierre Beaujolais wird ausschließlich aus biologisch angebauten Gamay-Trauben im lieu-dit Saint-Joseph hergestellt, wo die Reben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren haben. Hier bestehen die Böden überwiegend aus rosa Granit, die Höhe beträgt 540 Meter über dem Meeresspiegel und die Ausrichtung ist nach Südosten. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben ganz durch alkoholische Fermentation vinifiziert.spontan bei kontrollierter Temperatur, mit 8 Tagen semi-carbonischer Mazeration und anschließender vollständiger Durchführung der malolaktischen Fermentation dank einheimischer Milchsäurebakterien. Während der Vinifikation wird die Zugabe von Zusatzstoffen und vinifizierenden Hilfsmitteln, einschließlich Schwefel, ausgeschlossen, und die Masse reift dann 7 Monate in Edelstahltanks bis zur Abfüllung, die ohne vorherige Filtration oder Klärung erfolgt.
Brilliant rubinrot ist die Farbe des Beaujolais von Domaine de la Grosse Pierre. Das olfaktorische Spektrum öffnet sich zu fruchtigen Noten von Erdbeere, Brombeere und Kirsche, bald ergänzt durch Anklänge von Orangenschale und Kamille. Saftig und ausgewogen ist der Geschmack, mit einem leichten und fließenden Trinkgenuss, der durch die wenig ausgeprägten Tannine noch verstärkt wird.