Beaujolais 'Sainte-Paule' Jean Max 2022
Naturwein
Exclusive Hersteller
Bio und BiodynamischDer Beaujolais 'Sainte-Paule' von Jean Max ist ein Rotwein, der große Jugend und Frische ausdrückt, hergestellt aus Gamay von 15 Jahre alten Reben auf granitischen Böden. Er beeindruckt in der Nase mit seinem intensiven und duftenden Bouquet, in dem die Noten von Himbeeren und Walderdbeeren elegant mit floralen Anklängen von Rose und Veilchen harmonieren. Voll und umhüllend, wird der Abgang von einer angenehmen Säure geprägt, die den Gaumen erfrischt und zu einem weiteren Schluck einlädt.
Der französische Winzer Jean Max präsentiert den Beaujolais ‘Sainte-Paule’, einvollmundiger und umhüllender Ausdruckdieses Gebiets im Süden Burgunds. Der ‘Sainte-Paule’ entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen Jean Max und den Produzenten Simon Pérot und Etienne Ubaud von Domaine des Canailles, einem kleinen biologischen und biodynamischen Weingut in Ternand, einer Stadt, die nur 30 Kilometer von Lyon entfernt liegt. Dieses Kooperationsprojekt wurde von Jean Max mit dem Jahrgang 2021 ins Leben gerufen und umfasst drei Etiketten: ‘Saint-Verand’, ‘Saint-Germain’ und eben ‘Sainte-Paule’.
Der ‘Sainte-Paule’ Jean Max Beaujolais wird ausschließlich aus biologisch zertifizierten Gamay-Trauben hergestellt, die in der Gemeinde Sainte-Paule im südlichen Beaujolais gewachsen sind. Insbesondere sind die Pflanzen 15 Jahre alt und wurzeln ingranitischen Böden. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und wird von einer mehr oder weniger langen Kohlenstoffmazeration begleitet. Die anschließende Reifung dauert
einige Monate und findet in Holzfässern statt. Während des gesamten Produktionsprozesses wird der Einsatz von Sulfiten ausgeschlossen.Im Glas zeigt der Beaujolais ‘Sainte-Paule’ von Jean Max eine intensive rubinrote Farbe. Das olfaktorische Panorama wird von fruchtigen Aromen von Himbeeren, Kirschen und Walderdbeeren geprägt, bereichert durchblumige Noten von Veilchen und Blütenblättern vonRosen. Der Geschmack entwickelt sich saftig, voll und umhüllend, ergänzt durch eine gute Frische und ein samtiges Tanningefüge. Es wird empfohlen, diesen Beaujolais in seiner Jugend zu genießen, 2-3 Jahre nach der Ernte, kühl, aber nicht kalt serviert, um seine besonderen organoleptischen Eigenschaften zu betonen.
da agricoltura Italia o EU