Bianco Frizzante 'Stropel Bianc' Ferretti

Das Etikett “Stropél Bianc” von Ferretti ist eine Hommage an die Arbeit des Winzers und den reggianischen Dialekt, durch den Begriff, der den kleinen Weidenbaum bezeichnet, aus dem traditionell die Schnüre zum Binden der Reben an den Reihen gewonnen werden. Denise und Elisa repräsentieren die letzte Generation einer Familie von Weinbauern: Ihre Aufmerksamkeit gilt ständig den traditionellen Arbeiten, die von Urgroßvater Sante stammen, und den Merkmalen des Terroirs, die im weißen Schaumwein durch die verwendeten aromatischen Trauben dargestellt werden.

Ferretti stellt “Stropél Bianc” aus einer Kombination von aromatischen Trauben her, die absolut typisch für diesen Teil der Ebene zwischen Parma und Reggio Emilia sind: Malvasia Aromatica di Candia und Malvasia Bianca, beide zu 25% verwendet, und Moscato Bianco, das 20% ausmacht. Die Cuvée wird durch die beiden anderen im Gebiet verbreiteten Sorten ergänzt: Trebbiano, das zu 20% verwendet wird, und Pignoletto, für die restlichen 10%. Die Trauben stammen von einer der neuesten Familienanlagen, die 2014 auf den charakteristischen tonhaltigen Böden angelegt wurde und nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft geführt wird.

im Jahr 2014 auf den charakteristischen Böden mit tonhaltiger Matrix und nach den Regeln des biologischen Anbaus. Die Ernte erfolgt manuell, mit der Sammlung in Kisten. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und die Schalen für kurze Zeit in Maischemaischung gelassen, in einem Edelstahltank ohne Temperaturkontrolle. Die spontane Gärung erfolgt ausschließlich durch einheimische Hefen, während die Spritzigkeit direkt in der Flasche durch Nachgärung entsteht. Der spritzige Weißwein ruht mindestens 6 Monate auf seinen Hefen, bevor er in den Handel kommt, und unterliegt keinen Degorgement-, Filtrations-, Klär- oder Stabilisationsvorgängen.

“Stropél Bianc” von Ferretti Vini präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Gewand, bereichert durch einen lebhaften Schaum und sehr feine, anhaltende Bläschen. Die Nase wird sofort von der Aromatik der verwendeten Haupttrauben erobert, wobei sich die Aromen zwischen weißen floralen Noten und dann fruchtigen Noten von Pfirsich und Birne entfalten, mit Anklängen von Akazienhonig und zitrusartigen Nuancen.Grapefruit. Der Schluck ist trocken und voll, gekennzeichnet durch eine sanfte Nuance, eine spritzige Frische und eine straffe salzige Note, die zu einem bitteren und anhaltenden Abgang führt. Dies ist ein Schaumwein zum Verlieben, hervorragend als Aperitif und ein großartiger Begleiter zu rohem Fisch oder weißem Fleisch, aber überraschenderweise auch zu einfachen Desserts wie einem Butterkeks.