Ferretti
Die Ursprünge des Weinguts Ferretti reichen bis ins Jahr 1928 zurück. Sante beschloss, die Trauben der Familienweinberge zu vinifizieren, indem er einige Zementtanks baute, die noch in der alten Reifekellerei vorhanden sind. Die Wirtschaftskrise nach dem Zusammenbruch der Wall Street im Jahr 1929 traf auch die Wirtschaft des alten Kontinents und zwang dazu, das Land zu verkaufen und es nur als Pächter zu bewirtschaften. Erst in den 70er Jahren konnte die Familie das alte Eigentum zurückkaufen, in einer Zeit, in der die alten Reben, die an Ulmen gebunden waren, durch modernere Spalieranlagen ersetzt wurden. Nach einer recht turbulenten Zeit, geprägt von Krisen und Schließungen, erlebte das Weingut 2013 dank der Schwestern Denise und Elisa eine Wiederbelebung, die beschlossen, das Projekt ihres Urgroßvaters Sante wieder in die Hand zu nehmen.
Heute ist das Unternehmen eine wunderbare Realität, die sich in Case Cocconi, zwischen Parma und Reggio Emilia, befindet. Es handelt sich um eine eher fruchtbare und wasserreiche Ebene, die durch das Vorhandensein einiger Quellen gekennzeichnet ist, besonders geeignet für die Bedürfnisse einer rustikalen Rebe wie dem Lambrusco, der seit Jahrtausendenin diesem Gebiet vorhanden ist. Das Anwesen hat eine Fläche von 7 Hektar, von denen 3 für den Weinbau bestimmt sind. Das agronomische Management erfolgt nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, die gewählt wurde, um die natürliche Umwelt zu schützen und gesunde Trauben zu produzieren. Der Verzicht auf chemische Mittel geschah aus Respekt vor der Rebe, ihrem natürlichen vegetativen und produktiven Gleichgewicht sowie zum Schutz des Ökosystems als Ganzes.
Alle Arbeiten im Weinberg werden manuell durchgeführt, von der Reinigung der Unterpflanzung bis zum Beschneiden, das nach der Methode Simonit & Sirch erfolgt, die die lymphatischen Strömungen der Pflanzen schützt und deren Langlebigkeit gewährleistet. Die manuelle Lese erfolgt mit der Auswahl der besten Trauben, um nur gesunde und reife Trauben in die Kellerei zu bringen, die bereit für die Vinifizierung sind. Treu den ältesten Traditionen hat das Weingut beschlossen, die Methode Ancestrale zu verwenden. Der in der Flasche verbliebene Zuckerrückstand wird im Winter, mit dem Anstieg der Frühlingstemperaturen, von den Hefen mit einer zweiten Fermentation verbraucht und die
Die Ursprünge des Weinguts Ferretti reichen bis ins Jahr 1928 zurück. Sante beschloss, die Trauben der Familienweinberge zu vinifizieren, indem er einige Zementtanks baute, die noch in der alten Reifekellerei vorhanden sind. Die Wirtschaftskrise nach dem Zusammenbruch der Wall Street im Jahr 1929 traf auch die Wirtschaft des alten Kontinents und zwang dazu, das Land zu verkaufen und es nur als Pächter zu bewirtschaften. Erst in den 70er Jahren konnte die Familie das alte Eigentum zurückkaufen, in einer Zeit, in der die alten Reben, die an Ulmen gebunden waren, durch modernere Spalieranlagen ersetzt wurden. Nach einer recht turbulenten Zeit, geprägt von Krisen und Schließungen, erlebte das Weingut 2013 dank der Schwestern Denise und Elisa eine Wiederbelebung, die beschlossen, das Projekt ihres Urgroßvaters Sante wieder in die Hand zu nehmen.
Heute ist das Unternehmen eine wunderbare Realität, die sich in Case Cocconi, zwischen Parma und Reggio Emilia, befindet. Es handelt sich um eine eher fruchtbare und wasserreiche Ebene, die durch das Vorhandensein einiger Quellen gekennzeichnet ist, besonders geeignet für die Bedürfnisse einer rustikalen Rebe wie dem Lambrusco, der seit Jahrtausendenin diesem Gebiet vorhanden ist. Das Anwesen hat eine Fläche von 7 Hektar, von denen 3 für den Weinbau bestimmt sind. Das agronomische Management erfolgt nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, die gewählt wurde, um die natürliche Umwelt zu schützen und gesunde Trauben zu produzieren. Der Verzicht auf chemische Mittel geschah aus Respekt vor der Rebe, ihrem natürlichen vegetativen und produktiven Gleichgewicht sowie zum Schutz des Ökosystems als Ganzes.
Alle Arbeiten im Weinberg werden manuell durchgeführt, von der Reinigung der Unterpflanzung bis zum Beschneiden, das nach der Methode Simonit & Sirch erfolgt, die die lymphatischen Strömungen der Pflanzen schützt und deren Langlebigkeit gewährleistet. Die manuelle Lese erfolgt mit der Auswahl der besten Trauben, um nur gesunde und reife Trauben in die Kellerei zu bringen, die bereit für die Vinifizierung sind. Treu den ältesten Traditionen hat das Weingut beschlossen, die Methode Ancestrale zu verwenden. Der in der Flasche verbliebene Zuckerrückstand wird im Winter, mit dem Anstieg der Frühlingstemperaturen, von den Hefen mit einer zweiten Fermentation verbraucht und die
