Bianco 'Il Baratto' Fattoria Mani di Luna 2024

Fattoria Mani di Luna präsentiert ‚Il Baratto‘, einen handwerklich hergestellten Weißwein, der aus einer Assemblage einheimischer Rebsorten stammt und, wie das Weingut selbst erklärt, einen territorialen Charakter mehr als einen sortenreinen Ausdruck zeigt. Die Wertschätzung des Terroirs erfolgt durch eine ehrlich natürliche Produktionsphilosophie, die die biologische und biodynamische Landwirtschaft umfasst. Der Name der Flasche bezieht sich auf den gleichnamigen 45 Jahre alten Weinberg, der steil und teilweise terrassiert ist, aus dem die Trauben stammen.

‚Il Baratto‘ von Fattoria Mani di Luna wird aus einer Assemblage von Trebbiano Toscano, lokal Procanico genannt, zwei Arten von Malvasia, Grechetto und auch Riesling hergestellt. Der Ursprungsweinberg, der 1975 angelegt wurde, trägt den Namen „Vigna Baratto“ und befindet sich in einer Höhe von 200-300 Metern auf steilen und teilweise terrassierten Böden, die aus Sanden, Tonen und Sandsteinen aus alten marinen und lacustren Sedimenten bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand und anschließend werden die Trauben ganz in einer vertikalen Presse gepresst. Die langsame alkoholische Gärung erfolgt spontan in Stahl für 2-3 Wochen, gefolgt von 7 Monaten Reifung auf der Hefe fini immer in Stahltanks, mit regelmäßigen batonnage. Die Abfüllung erfolgt während des abnehmenden Mondes, ohne Klärung oder Filtration.

Im Aussehen zeigt der umbrische Weißwein ‚Il Baratto‘ von Fattoria Mani di Luna eine blassgelbe Farbe. Das olfaktorische Spektrum ist zart und fruchtig, geprägt von Aromen von Kamille, Jasmin, Äpfeln, Wiesenblumen und mediterraner Macchia, verbunden mit leichten mineralischen und hydrokarbonhaltigen Nuancen. Ein frischer, harmonischer und trinkbarer Schluck, von erfrischender Leichtigkeit. Eine originelle Interpretation, die sich gut eignet, um verschiedene delikate Snacks und Vorspeisen zu begleiten.