Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez

Die Blanquette de Limoux Nature Tradition von Nicolas Therez ist ein sehr interessantes Metodo Classico, das sich durch ein fruchtiges und angenehm duftendes Profil auszeichnet. Sie stammt aus einer historischen Tradition, die ihre Wurzeln in der Antike hat und sogar mit dem Primat der Flaschengärung um das Champagne konkurriert. Es ist ein Schaumwein, der perfekt ist, um ihn zu genießen, wenn man ein Glas mit einem frischen und sofortigen Charakter, blumig und zitrisch, wünscht. Besonders geeignet, um ihn mit Freunden beim Aperitif zu teilen oder zu genießen in Kombination mit Gemüse-, Meeres- oder delikaten Gerichten.

Der Schaumwein Blanquette de Limoux Nature Tradition von Nicolas Therez wird von einem familiengeführten Maison produziert, das traditionelle Weine herstellt und die ältesten Bräuche der Region befolgt. Das Anwesen erstreckt sich über 35 Hektar und wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die Weinberge befinden sich in sonnigen, nach Süden ausgerichteten Hügelgebieten, die durch kalkig-tonige Böden gekennzeichnet sind. Die Cuvée wird aus Trauben hergestellt

aus den Rebsorten Mauzac, Chardonnay und Chenin, die aus Weinbergen in der Gegend der Haute Vallée stammen. Die Region, die dem Lauf der Aude in Richtung der Pyrenäen folgt, hat ein besonders frisches Klima, das sich sehr gut für den Anbau von weißen Trauben eignet. Die Trauben werden von Hand gelesen und die besten Trauben werden im Weinberg vor der Vinifikation ausgewählt. Nach der sanften Pressung fermentiert der Most in Edelstahltanks. Die Basisweine werden dann vor der zweiten Gärung, die in der Flasche nach dem Metodo Classico erfolgt, assemblierte, mit einer Lagerung auf der Hefe, die zwischen 12 und 24 Monaten vor dem Dégorgement variieren kann.

und hat einen angenehm harmonischen und fruchtigen Geschmack, der in einem frischen und salzigen Abgang endet.