Nicolas Therez
Nicolas Therez ist ein französischer Winzer aus Serres, einer kleinen Gemeinde im oberen Aude-Tal in Languedoc-Roussillon. Sein Weingut ist das einzige Mitglied der Vereinigung „Vigneron Indépendants de France“ (VIF), die sich für die Förderung und Unterstützung kleiner, unabhängiger Winzer einsetzt. Das Weingut entstand 2008 durch den Zusammenschluss der Familien Therez und Caruso, die ihre Weinberge fusionierten, um eine nachhaltige und qualitativ hochwertige Produktion zu gewährleisten. Nicolas Therez ist für Agronomie und Weinbau verantwortlich und wird im Keller von Amandine Caruso unterstützt. Das kleine Dorf Serres, Sitz des Weinguts, liegt wenige Kilometer südöstlich von Limoux, einer Gemeinde, die für ihren Schaumwein Blanquette de Limoux bekannt ist.
Das Weingut von Nicolas Therez umfasst 35 Hektar Weinberge, umgeben von Wäldern und gedeihend auf Lehm-Kalksteinböden. Die meisten Reben liegen an Südhängen, und der gesamte Weinberg wird nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir und Carignan sind die Rebsorten, die auf dem Weingut angebaut werden. Die überwiegend manuellen agronomischen Maßnahmen dienen dem Schutz der Trauben und der Erhaltung der Gesundheit von Boden und Pflanzen. Die von Nicolas und Amandine angewandte Önologie unterstützt die natürliche Weinherstellung durch den Verzicht auf invasive Eingriffe. Die Schaumweine werden nach der renommierten klassischen Methode hergestellt, bei der die Trauben in der Flasche aufgeschäumt und anschließend lange auf der Hefe gereift werden. Eine Ausnahme bildet die Cuvée Nature, die nach der traditionellen Methode (Méthode Ancestrale) produziert wird.
Das Weingut Nicolas Therez produziert Stillweine (Weiß- und Rotweine) sowie Schaumweine nach klassischer und traditioneller Methode. Alle Weine zeichnen sich durch Finesse und Harmonie aus. Insbesondere die Schaumweine vereinen bemerkenswerte Geschmeidigkeit mit einer gewissen Komplexität, während die Stillweine eine ausgeprägte Fruchtigkeit aufweisen.
Nicolas Therez ist ein französischer Winzer aus Serres, einer kleinen Gemeinde im oberen Aude-Tal in Languedoc-Roussillon. Sein Weingut ist das einzige Mitglied der Vereinigung „Vigneron Indépendants de France“ (VIF), die sich für die Förderung und Unterstützung kleiner, unabhängiger Winzer einsetzt. Das Weingut entstand 2008 durch den Zusammenschluss der Familien Therez und Caruso, die ihre Weinberge fusionierten, um eine nachhaltige und qualitativ hochwertige Produktion zu gewährleisten. Nicolas Therez ist für Agronomie und Weinbau verantwortlich und wird im Keller von Amandine Caruso unterstützt. Das kleine Dorf Serres, Sitz des Weinguts, liegt wenige Kilometer südöstlich von Limoux, einer Gemeinde, die für ihren Schaumwein Blanquette de Limoux bekannt ist.
Das Weingut von Nicolas Therez umfasst 35 Hektar Weinberge, umgeben von Wäldern und gedeihend auf Lehm-Kalksteinböden. Die meisten Reben liegen an Südhängen, und der gesamte Weinberg wird nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir und Carignan sind die Rebsorten, die auf dem Weingut angebaut werden. Die überwiegend manuellen agronomischen Maßnahmen dienen dem Schutz der Trauben und der Erhaltung der Gesundheit von Boden und Pflanzen. Die von Nicolas und Amandine angewandte Önologie unterstützt die natürliche Weinherstellung durch den Verzicht auf invasive Eingriffe. Die Schaumweine werden nach der renommierten klassischen Methode hergestellt, bei der die Trauben in der Flasche aufgeschäumt und anschließend lange auf der Hefe gereift werden. Eine Ausnahme bildet die Cuvée Nature, die nach der traditionellen Methode (Méthode Ancestrale) produziert wird.
Das Weingut Nicolas Therez produziert Stillweine (Weiß- und Rotweine) sowie Schaumweine nach klassischer und traditioneller Methode. Alle Weine zeichnen sich durch Finesse und Harmonie aus. Insbesondere die Schaumweine vereinen bemerkenswerte Geschmeidigkeit mit einer gewissen Komplexität, während die Stillweine eine ausgeprägte Fruchtigkeit aufweisen.
