Der Bonarda Frizzante aus dem Oltrepò Pavese, produziert von der Produktionsrealität Giorgi, wird für seinen fruchtigen und lebhaften Geschmack geschätzt, der von bemerkenswerter Unmittelbarkeit ist. Der Name Bonarda wird dem Wein zugeschrieben, der im Oltrepò Pavese aus Croatina-Trauben hergestellt wird, traditionell in sprudelnder Version angeboten. Es scheint, dass die Croatina seit dem Mittelalter in der Region Oltrepò Pavese präsent ist, und sie wird besonders für die bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit der Rebsorte gegen den Oidium, einen Pilz, der für eine der am weitesten verbreiteten und gefürchteten Krankheiten der Rebe verantwortlich ist, geschätzt.

Der Giorgi Bonarda Frizzante aus dem Oltrepò Pavese stammt ausschließlich aus von Hand geernteten Croatina-Trauben, die in der zweiten Septemberdekade gesammelt werden. Im Keller werden die Trauben zunächst dem Prozess des Entrappens und Pressens unterzogen, gefolgt von der alkoholischen Fermentation des Mostes in automatisierten, temperaturgeregelten Vinifizierern, wo die Schalenmazeration 8-10 Tage lang bei einer Temperatur von 28-30 °C dauert. Es folgt die vollständige Durchführung der malolaktischen Fermentation und die Reifung von etwa 6 Monaten immer in Stahl bei kontrollierte Temperatur vor der endgültigen Abfüllung und Vermarktung.

Die Farbe des Bonarda Frizzante aus Oltrepò Pavese von Giorgi ist intensives rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase sind klare Aromen von frischen Früchten wie der Sauerkirsche und der schwarzen Johannisbeere wahrnehmbar, kombiniert mit Anklängen von Mandeln und aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist trocken, dynamisch und lebhaft, mit der saftigen Frische, die sich mit den nicht überwältigenden Tanninen in einem verführerischen, fruchtigen Abgang von guter Persistenz vereint. Dank seines zugänglichen und geselligen Charakters ist dieser Bonarda Frizzante die richtige Wahl für unbeschwerte Momente, besonders wenn er mit rustikalen Torten oder nicht zu lange gereiftem Käse und Wurstplatten serviert wird.

Bonarda Frizzante Giorgi 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen