Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin 2022
Naturwein
Seltene Wein"Le Combe" von Joseph Colin ist ein Weißwein mit einem frischen und cremigen Profil, hergestellt aus Chardonnay-Trauben aus Burgund. Er zeigt fruchtige und zitrusartige Aromen, mit Erinnerungen an Zitrone, Limette, weiße Blumen und mineralische Anklänge. Am Gaumen ist er gerade und rein, agil und dynamisch, mit einer belebenden Frische und einer klaren mineralischen Note.
Der Bourgogne Blanc 'Le Combe' von Joseph Colin ist ein reines und zugängliches Chardonnay, das einen hervorragenden Ausgangspunkt darstellt, um die großen Weißweine der Cote de Beaune kennenzulernen und den Stil dieses talentierten vigneron zu schätzen. Dieses Etikett repräsentiert eine appellation régionale, eine Bezeichnung, die die Assemblage von Trauben aus verschiedenen Gemeinden und oft aus unterschiedlichen Anbaugebieten ermöglicht. Der französische Begriff „combe“ bedeutet „Schlucht“, ein Wort, das eine enge und längliche Schlucht ähnlich einem Canyon beschreibt. Diese Formationen sind in Burgund weit verbreitet, wo sie Wasser und Schutt transportieren und die pedoklimatischen Eigenschaften der verschiedenen Parzellen beeinflussen.
Der Joseph Colin 'Le Combe' Bourgogne Blanc wird aus reinem Chardonnay hergestellt, der aus Weinbergen stammt, die nach den Richtlinien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, und die Trauben werden dann zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht. Der so gewonnene Mostwird einer spontanen alkoholischen Fermentation in Edelstahltanks unterzogen, wo auch die anschließende Reifung von mehreren Monaten vor der Abfüllung abgeschlossen wird.
Der elegante und reine strohgelbe Farbton des 'Le Combe' Joseph Colin Bourgogne Blanc. In der Nase wechseln sich klare und frische Aromen von grünem Apfel, Limette und Grapefruit mit mineralischen Noten und weißen Blüten ab. Der Eintritt im Mund ist klar und rein, geprägt von erheblicher Frische und ausgeprägter Mineralität. Ein feiner und spontaner Ausdruck, der in der Lage ist, die faszinierende und komplexe Welt des burgundischen Chardonnay einzuführen. Aufgrund seiner Unmittelbarkeit und Lebhaftigkeit ist diese Flasche die ideale Begleitung zu Fischgerichten und lokalen Vorspeisen, wie den beliebten escargots de bourgogne, köstlichen Schnecken in Butter und Petersilie.