Cabernet Maculan 2023

Der venetische Rotwein Cabernet Maculan ist ein linearer Wein, der die Rebsorte in ihrer Klassik präsentiert. Die Aromen in der Nase sind traditionell und erzählen von einer Seele, in der das primäre Aroma vom grünen Paprika verkörpert wird, vor einem Hintergrund, der im Wesentlichen aus fruchtigen Noten besteht, ein Vorbote eines trockenen und frischen Genusses, erfreut durch weiche und gut ausgearbeitete Tannine. Ein Etikett, das durch das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis, zu dem es angeboten wird, beeindruckt, sehr interessant!

Der Cabernet Maculan stammt von Weinbergen, die sich auf den Hügeln von Breganze befinden. Hier werden die Reben mit Sorgfalt vom Team des Weinguts kultiviert, in einem Terroir, das sich durch das Vorhandensein eines vulkanischen Unterbodens auszeichnet, in dem Tuff reichlich vorhanden ist. Die Trauben werden während der manuellen Ernte ausgewählt, und nach dem Entrappen werden die Beeren zur Pressphase überführt. Der aus diesem Vorgang gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks mit kontinuierlichem Umwälzen. Die Reifungsphase erfolgt zunächst für 12 Monate in Edelstahltanks und dann, nachdem die Abfüllung abgeschlossen ist, für weitere 6 Monate in Glas. 

Der rote Wein Cabernet, hergestellt von der Cantina Maculan, präsentiert sich im Glas mit einer fröhlichen rubinroten Farbe, durchzogen von einigen leichten purpurfarbenen Reflexen, die im Rand sichtbar sind. Das Spektrum der Aromen, das die Nase umhüllt, bewegt sich auf fruchtigen Noten und typischen varietalen Anklängen – wo der grüne Paprika die Hauptrolle spielt – abwechselnd mit leichten Nuancen von Haselnuss. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem wirklich angenehmen erfrischenden Schluck, in dem die Tanninstruktur mit Anmut verarbeitet wird und sich perfekt in die allgemeine Struktur des Weins integriert. Zart und bezaubernd, ist er perfekt auf dem Tisch in Kombination mit Erdtellern.