Der Cacc’e Mmitte ist ein apulischer Wein mit einem ungewöhnlichen Namen, der an einen alten bäuerlichen Brauch erinnert: „caccia e metti“, also das bereits vergorene Most abziehen und neuen Most zur Gärung in dasselbe Fass geben. Diese Praxis hat einen traditionellen Rotwein hervorgebracht, der heute durch die Herkunftsbezeichnung Cacc’e Mmitte di Lucera DOC aufgewertet wird. Er wird im Gebiet von Lucera in der Provinz Foggia erzeugt und ist eine Cuvée aus lokalen Rebsorten wie Uva di Troia, Montepulciano und Bombino Bianco. Das Ergebnis ist ein mittelkräftiger Wein mit fruchtigen Aromen und angenehmer Frische, geeignet sowohl für den Alltagstisch als auch für besondere Anlässe. Er erzählt die Geschichte einer armen, aber einfallsreichen Landwirtschaft, die heute zu einer önologischen Exzellenz geworden ist, die online in unserer Auswahl an Cacc’e Mmitte zu entdecken ist.