Cartizze Dry Le Colture

Der Cartizze Dry von Le Colture ist ein Prosecco, der die traditionelle Angenehmheit und den Duft dieser Sorte mit einer größeren Ausdruckstiefe verbindet. Das Anbaugebiet Cartizze, dessen Name vom alten Dialektwort „gardiz“ stammt und die Rankgerüste bezeichnete, an denen die Trauben zum Trocknen ausgelegt wurden, zählt zu den begehrtesten und renommiertesten Gebieten des ohnehin schon bekannten Valdobbiadene. Es liegt zwischen den steileren Hügeln von Santo Stefano und Saccol, wo einige der besten Proseccos der Welt produziert werden.

Der Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry vom Weingut Le Colture wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt, die auf den Böden des Cartizze-Hügels wachsen. Diese Böden bestehen aus Sandsteinmergel und Lehm und befinden sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern. Die Lese erfolgt etwas später , in der Regel von Mitte September bis Mitte Oktober. Anschließend werden die Trauben zur Weinkellerei transportiert, wo sie schonend gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung und einer kurzen Reifezeit wird der Wein in einen Autoklaven umgefüllt, wo die zweite Gärung nach der Charmat- oder Martinotti-Methode stattfindet. Diese zweite Gärung dauert etwa 30 Tage bei kontrollierter Temperatur.

Der Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry von Le Colture präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich duftende Aromen von Aprikose, Pfirsich, weißen Früchten und Akazienhonig, untermalt von Nuancen von Zitrusblüten und Rose . Am Gaumen ist er weich und cremig, ansprechend und zart, mit großer Eleganz und einem langen Nachhall. Ein Prosecco Cartizze Dry, der hervorragend zu verschiedenen Käsesorten und nicht zu süßen Desserts passt.