Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' Beniamino Fede 2022
Der "Dakry" ist ein frischer und ausgewogener Cerasuolo di Vittoria, benannt nach dem griechischen Ausdruck, der einen Zustand des Glücks angesichts dessen, was wir uns wünschen, beschreibt. Im Accciaio gereift, offenbart er ein Rubinrot, das von Noten von Kirschen, Beeren, roten Früchten und Blütenessenzen umhüllt ist. Am Gaumen offenbart sich eine weiche, samtige Textur, die von einer angenehmen Frische getragen wird
Der Cerasuolo di Vittoria „Dakry“ ist wohl der repräsentativste Wein des kleinen Weinguts Beniamino Fede in Licodia Eubea, im Nordosten des Anbaugebiets. Die Geschichte des sizilianischen Weinbaus begann mit der Herrschaft des antiken Griechenlands, insbesondere im Südosten der Insel, wo sich das Gebiet Vittoria befindet, das größtenteils zur Provinz Ragusa gehört. Die Denominazione di Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria wurde 2011 gegründet und ist bis heute die einzige DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Siziliens. Als Beleg für die Verbindung zwischen Griechenland und der Insel stammt die Bezeichnung „Dakry“ aus dem Altgriechischen und bedeutet „Träne“.
Der Beniamino Fede Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' ist eine Cuvée aus Nero d'Avola (70 %) und Frappato (30 %), Rebsorten, die auf mittelschweren Böden in Höhenlagen zwischen 280 und 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Frappato-Reben wurzeln in sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Böden, während die Nero d'Avola-Reben auf rein kalkhaltig-lehmigen Böden gedeihen. Die Lese erfolgt Ende September, die alkoholische Gärung spontan in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. In diesen Tanks reift der Wein zehn Monate lang, bevor er abgefüllt wird. Anschließend reift er mindestens sechs Monate in der Flasche.
Der 'Dakry' Cerasuolo di Vittoria Beniamino Fede präsentiert sich in einem leicht trüben Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzkirsche, Kirsche und Brombeere, begleitet von pflanzlichen Anklängen und einem überzeugenden Duft roter Blüten. Am Gaumen zeigt er Charakter und einen guten Körper mit einhüllender Weichheit, die von einer ausgeprägten Frische und gut eingebundenen Tanninen getragen wird . Langanhaltender, würziger und fruchtiger Abgang.