Champagne Extra Brut Grand Cru '3A' De Sousa
NaturweinDer Champagne Extra Brut „3A“ von De Sousa stammt von alten Reben in den 3 Grand Crus Avize, Ay und Ambonnay. Es ist ein voller und tiefer Champagner mit intensiven Noten von reifen Zitrusfrüchten und Haselnüssen. Der Geschmack ist harmonisch, elegant und komplex, mit Struktur und Nachhaltigkeit. Handwerklicher Wein
Das Champagne Extra Brut Grand Cru „3A“ von De Sousa ist ein klassisches Verfahren mit großer Tiefe und Weite, hergestellt aus Trauben, die aus einigen der am besten geeigneten Gemeinden der Region stammen, wie Avize, Ay und Ambonnay. Unter den talentiertesten Recoltée Manipulant der Region ist Eric De Sousa zu nennen, der 11 Hektar in einigen der prestigeträchtigsten Parzellen der Champagne besitzt und ein überzeugter Befürworter der Biodynamik ist, die er mit dem Ziel anwendet, die Vitalität von Boden und Weinberg zu bewahren, um im Keller mit spontanen alkoholischen Gärungen fortzufahren. Alle auf maßgeschneiderte Weise durchgeführten Verfahren ermöglichen die Produktion von originellen Flüssigkeiten, die jedoch die Ausdruckskraft jedes Herkunfts-Cru hervorheben. Meisterwerke in flüssiger Form.
Das Champagne Grand Cru „3A“ wird aus einer paritätischen Cuvée von Chardonnay und Pinot Noir gewonnen, mit Trauben aus den alten Weinbergen der drei Grand Cru von Avize (Chardonnay), Ay (Pinot Noir) und Ambonnay (Pinot Noir). Im Weinberg wird konsequent das biodynamische Regime angewendet, wobei die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen ausgeschlossen wird.Chemische oder synthetische Substanz, unterstützt durch Kupfer, Schwefel und natürliche Präparate. Im Keller geht es mit separaten spontanen Gärungen weiter (Chardonnay in Barrique, Pinot Nero in Zement) und Flaschengärung nach der Champenoise-Methode. Die Reifung dauert mindestens 36 Monate auf der Hefe.
Der Champagne Grand Cru Extra Brut „3A“ präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend intensiven goldgelben Farbe und extrem feiner Perlage. Ein sehr breites und raffiniertes Aromaspektrum, geprägt von Zitrusnoten, Trockenfrüchten, weißen Blumen und leichter Röstung, vereint Komplexität und Frische. Der Geschmack enttäuscht nicht die Erwartungen und offenbart eine reiche, aber rhythmische Flüssigkeit, die durch eine salzige Struktur von großer Klasse gekennzeichnet ist. Eine wunderbare Flasche für jede Mahlzeit, da sie in der Lage ist, schwerere Zubereitungen zu begleiten.