Champagne Brut Cuvée Prestige Solera Quenardel
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Champagne Brut Cuvée Prestige Solera von Quenardel ist eine originelle Flasche der Haute Cuisine. Es ist ein raffinierter und sehr frischer Wein aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, der beeindruckende 48 Monate auf der Hefe reift. Am Gaumen treten weißer Pfirsich, Birne, Biskuit und Vanille in den Vordergrund und verbinden sich mit Noten von Holz und Trockenfrüchten. Ein samtiger und angenehmer Champagner, der sowohl allein als auch zu delikaten und raffinierten Gerichten wie klassischen Austern genossen werden kann
Der Champagne Brut ‘Cuvée Prestige Solera’ ist eines der wichtigsten Etiketten des Weinguts J.H Quenardel, ein Champagne, der die ausdrucksstarke Tiefe zu seinem herausragenden Merkmal macht. Wir sind in Ludes, einem kleinen Dorf am Fuße der Montagne de Reims, das als Premier Cru klassifiziert ist, dessen Name vom lateinischen Begriff “lucida” abgeleitet ist, was “leuchtend” oder “lichtung” bedeutet. Mit dem inoffiziellen Ausdruck “Cuvée Prestige” werden in der Welt des Champagners in der Regel die prestigeträchtigsten Etiketten bezeichnet, die von einem Maison produziert werden, wie im Fall dieses Metodo Solera.
Der Brut Champagne J.H Quenardel ‘Cuvée Prestige Solera’ stammt aus einer Assemblage der edlen Rebsorten Chardonnay (60%) und Pinot Noir (40%), die unter umweltfreundlichen Praktiken angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und in Edelstahltanks alkoholisch fermentiert werden. Nach einigen Monaten der Ruhe wird die Schaumweinbasis durch die Zugabe von 24% von vin de reserve aus Metodo Solera vorbereitet und anschließend mit der liqueur de tirage für die zweite Fermentation in der Flasche abgefüllt, gemäß dem Metodo Champenoise. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mindestens 48 Monate, nach denen das degorgement und die anschließende dosage Brut mit 6,5 g/l Restzucker durchgeführt werden. Insbesondere wird als Basis für die liqueur d’expedition ein perpetueller Reserve von Chardonnay verwendet.
Im Glas zeigt der ‘Cuvée Prestige Solera’ Champagne Brut J.H Quenardel eine bernsteinfarbene Farbe mit goldenen Reflexen und einer eleganten und anhaltenden perlage. Das tiefgründige olfaktorische Panorama wird durch Noten von weißfleischiger Frucht und Blumen definiert, die sich mit komplexeren Empfindungen von Hefe, Keks und verschiedenen Gewürzen verbinden. Am Gaumen ist er sehr frisch und raffiniert, mit hervorragender Länge und bemerkenswerter Komplexität, mit Rückkehr von reifem Obst und Gebäck, die das Finale prägen.