Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs Billecart Salmon
Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs vom renommierten französischen Weingut Billecart Salmon ist eine raffinierte und elegante Blase, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Dieses Etikett wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die an der berühmten Côte des Blancs geerntet werden und 48-60 Monate auf der Hefe reifen. Die Farbe ist goldgelb mit grünlichen Reflexen, während die Perlage fein und anhaltend ist, Noten von Zitrone, Butter und Brioches treten in der Nase hervor. Der Schluck ist cremig, einhüllend, schmackhaft, voll und mit einem langen Abgang
Der Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs von Billecart Salmon ist eines der prestigeträchtigsten und repräsentativsten Etiketten dieses alten Hauses aus Mareuil-sur-Ay. Gegründet zu Beginn des 19. Jahrhunderts, hat es einen familiären Charakter bewahrt und bewirtschaftet heute etwa 15 Hektar Weinberge in einigen der besten Lagen der Côte de Blancs, die fast alle als Grand Cru klassifiziert sind. Die Produktion ist einem klassischen und handwerklichen Stil treu geblieben, der sich im Unternehmensmotto „finesse, equilibre et elegance“ zusammenfasst. Das Etikett ist der höchste Ausdruck des Chardonnay in seiner vollen Reife und Ausdruckskraft.
Der Grand Cru Blanc de Blancs des Hauses Billecart Salmon ist ein nicht Jahrgangs-Champagner, der ausschließlich aus einer strengen Auswahl der besten Chardonnay-Trauben aus prestigeträchtigen Parzellen innerhalb des Gebiets von vier legendären Grand Cru der Côte des Blancs stammt: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sehr sanft gepresst und der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Fässern mit separat durchgeführten Vinifikationen für jede einzelne Parzelle.sanft und der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Fässern mit separat durchgeführten Vinifikationen für jede einzelne Parzelle. Die Basisweine ruhen einige Monate und durchlaufen teilweise die malolaktische Gärung, bevor sie zur Schaffung der endgültigen Cuvée assemblierte werden, mit der Zugabe eines Anteils, der zwischen 33 und 40 % der Reserveweine aus vorherigen Jahrgängen variiert, die zur Bereicherung und Reife des Weins beitragen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von 6-8 Jahren in den Kellern des Hauses.
Der von der Maison Billecart Salmon produzierte Blanc de Blancs ist ein Champagne Brut Grand Cru, der perfekt die unverwechselbare Persönlichkeit der großen Chardonnays und die mineralischen Eigenschaften der typischen gips- und kalkhaltigen Böden der Côte de Blancs zusammenfasst. Es ist eine Flasche, die den Liebhabern von reifen und entwickelten Champagnern mit einem weinigen Geschmack und einer gastronomischen Bestimmung gewidmet ist. Sie präsentiert sich in einem leuchtenden goldenen Gewand mit brillanten Reflexen, durchzogen von einer Perlage von bemerkenswerter Feinheit und Persistenz. Das Bouquet ist weit und