Champagne Brut Reserve Pol Roger - 37.5cl
Der Champagne Brut Reserve von Roger Pouillon stammt aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben und reift nach einer kurzen Gärung in kleinen französischen Eichenfässern für mindestens 30 Monate auf der Hefe in der Flasche. Das Bouquet ist intensiv und elegant mit Noten von Weißdorn und Akazie, die sich mit Quitte abwechseln, während der Schluck herzhaft und mineralisch ist, mit einer schönen Frische und Beständigkeit
Der Champagne Brut Reserve von Roger Pouillon ist die klassische Cuvée, die am besten den Stil und die Philosophie dieses kleinen handwerklichen Hauses aus der Region Reims repräsentiert. Es handelt sich um einen Champagne, der aus einer Assemblage einer Auswahl von Pinot Noir, Chardonnay und Meunier Jahrgangstrauben hergestellt wird, zu denen Reserveweine hinzugefügt werden, um das richtige Gleichgewicht und die perfekte expressive Harmonie des Champagners zu erreichen. Die 30-monatige Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein ein reiches und komplexes Profil, das gut mit einer eleganten mineralischen Frische ausbalanciert ist.
Der Brut Reserve von Roger Pouillon stammt aus Mareuil-sur-Aÿ, im Gemeindegebiet von Montigny, im Vallée der Marne. Das Haus wurde 1947 gegründet und hat im Laufe von vier Generationen die Aufmerksamkeit der Liebhaber auf sich gezogen, dank einer stets hervorragenden Qualität. Das Anwesen von 6,5 Hektar ist in 36 Mikroparzellen unterteilt, die sich in den besten Lagen der Gebiete des Grand Cru von Aÿ in Mareuil-sur-Aÿ, Epernay, Festigny und Mutigny befinden. Die Weinberge werden mit niedrigen Erträgen bewirtschaftet und bei voller phenolischer Reife geerntet, um Trauben mit intensiven und reichen Aromen zu erhalten. Jede Weinberg wird separat vinifiziert, um die Eigenschaften der einzelnen Terroirs zu betonen und eine breite Auswahl bei der Erstellung der Cuvées zu haben. Die Fermentation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Basisweine reifen teilweise im Stahl und teilweise in Eichenbarriques, wobei die malolaktische Gärung stattfindet. Die Assemblage besteht aus 70% Jahrgangsweinen, Pinot Noir, Chardonnay und Menieur sowie 30% Reserveweinen, die im Holz gereift sind. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Lagerung auf der Hefe von mindestens dreißig Monaten in den Kellern des Hauses, das 15 Meter unter der Erde liegt.
Der Champagne Reserve der Maison Roger Pouillon ist ein Qualitäts-Champagner mit einem klassischen und traditionellen Gesicht. Die Vorherrschaft von Pinot Noir, typisch für die Region Reims, verleiht dem Wein eine besondere Struktur und einen intensiven, cremigen und tiefen Charakter. Er präsentiert sich in einem strahlend goldgelben Farbton mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von weißen Blumen, Aromen von weißem Obst, Quitte und Anklängen von Brotkruste. Am Gaumen hat er einen guten Körper, ist reich und komplex, unterstützt von einer lebhaften mineralischen Frische.