'Ciabot del Moreto' Case Corini 2022
"Ciabot del Moreto" der Kellerei Case Corini ist ein Weißwein der in seiner Originalität und Einzigartigkeit, wie alle Weine der Kellerei, den Respekt für das Terroir bewahrt. Nach einer sanften Pressung werden die reinen Trauben mit einheimischen Hefen vergoren, mit einer 2-3 wöchigen Mazeration. Mineralisch und anhaltend mit komplexen Aromen von Trockenfrüchten und Quitten
„Ciabot del Moreto“ ist Case Corinis ganz persönliche Interpretation dieser aromatischen Rebsorte. Ein Etikett, das von vergangenen Zeiten erzählt, von einem kleinen Haus inmitten von Maulbeersträuchern, und uns mit staunendem Blick die Natur und die uralten, traditionellen Handgriffe der Winzerfamilie betrachten lässt.
Der Weinberg, aus dem der „Ciabot del Moreto“ stammt, wurde um 1950 auf dem Weingut Case Corini angelegt. Er beherbergt verschiedene Biotypen der aromatischen Weißweinsorte, die typisch für die Gegend um die Gemeinde Santo Stefano Belbo sind. Der besondere Boden aus Asti-Mergel und Sand mit einem hohen Anteil an Schluff trägt einige Reben, die nach der traditionellen Kelchform erzogen werden, während die meisten Reben im modernen Spalierverfahren erzogen werden. Die Parzelle erstreckt sich über die sanften Hänge am Übergang zwischen Langhe und Monferrato auf einer Höhe von 230 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden wird nur mit minimaler Mechanisierung bearbeitet, um eine übermäßige Verdichtung zu vermeiden. Die Lese erfolgt, wie alle Arbeiten im Weinberg, von Hand zum Zeitpunkt der perfekten Reife. Die Trauben werden in kleinen Kisten gelesen. Die Trauben werden direkt und schonend gepresst, während der Most ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren und durch regelmäßiges manuelles Unterstoßen bewegt wird. Die Maischegärung dauert bis zu 3 Wochen, die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks ohne jegliche Eingriffe oder Zugabe von Zusatzstoffen oder Schwefeldioxid.
Case Corinis „Ciabot del Moreto“ präsentiert sich in einem unglaublichen Orangeton mit sanften bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine atemberaubende Fruchtkomplexität , die von weißem Fruchtfleisch und Quitte über Trockenfrüchte und Nüsse bis hin zu erfrischenden Zitrusaromen vor dem Hintergrund von hellem Honig reicht. Die ausgeprägte Fülle am Gaumen bestätigt sich mit jedem Schluck, untermalt von einer kräftigen Mineralität und einem sehr langen, aromatischen Nachhall. Dieser Wein, eine orangefarbene Interpretation des großen Santo Stefano Belbo-Klassikers, harmoniert hervorragend mit kräftigem Käse und Braten.