Coda di Volpe 'Cerere' Ocone 2025

Die Coda di Volpe von Ocone birgt einen Wunsch; sie ist mit Cerere verbunden, einer mütterlichen Gottheit der Erde und der Fruchtbarkeit; einer Erntegöttin, die direkt mit der gesunden Üppigkeit der weißen Traubenreben dieses Weinguts verbunden ist, das 1908 dank der weitsichtigen Leidenschaft von Giuseppe Ocone seine Tätigkeit aufgenommen hat und in den folgenden Jahrzehnten schnell zu einer erstklassigen unternehmerischen und landwirtschaftlichen Realität geworden ist.

Heute nutzen Domenico Ocone und Nicola Pastore moderne Technologien im Dienste von Tradition, Geschichte und ökologischer Nachhaltigkeit. Wir befinden uns in La Madonnella, auf einem Weinberg von etwa 10 Hektar, auf hügeligen Weinbergen, die überwiegend mit biologischen Düngemitteln kultiviert werden. Wir sind in der Gemeinde Ponte, mit einer Südwestlage, auf Böden mittlerer Konsistenz, die reich an Ton sind und sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Hier, nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur, wird die Coda di Volpe "Cerere" von Ocone für einige Monate in Edelstahl gereift, um die intrinsischen Eigenschaften dieser großartigen Rebsorte, die viel zu oft vergessen wird, in keiner Weise zu verändern.

Eine uralte Rebsorte aus der römischen Zeit, wenig kräftig, aber sie bringt Weine mit großer aromatischer Komplexität hervor. "Cerere" ist eine Coda di Volpe, die sich in ihrer ganzen Komplexität und Eleganz zeigt, mit Noten von Glyzinie und reifem Obst mit gelbem und weißem Fruchtfleisch. Eine Coda di Volpe mit einem wirklich beneidenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis…