'Dinavolino' Weißwein Denavolo
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Der Dinavolino ist ein sehr frischer und mineralischer Weißwein, der mit einer mehrmonatigen Maischegärung ohne Zusatzstoffe und ohne Filtration hergestellt wird. Er ist spontan, dynamisch und artikuliert, mit einem Hauch von Blumen und Kräutern. Der Schluck ist schlank, aber komplex, mit einer ausgeprägten Würze
Dinavolino Bianco ist ein charmanter Wein, der mit seiner Rustikalität und ausdrucksstarken Direktheit besticht. Ein eigenständiger Orange Wine wird von Giulio Armani in seinem 2005 gegründeten Weingut hergestellt, nachdem er Weinberge am Monte Dinavolo erworben hatte – daher der Name. Giulio, ein gebildeter und inspirierender Önologe, wurde bereits vor der Gründung seines Weinguts zu einer Koryphäe in der Region Colli Piacentini. Durch seine Beratung der Stoppa-Weine, die als Wegbereiter der heutigen, vielschichtigen Weinbewegung gelten, entstand diese Tradition. Einige wenige, aber essentielle Handgriffe im Weinberg und im Keller. Laut Julius muss der Mensch lediglich ein aufmerksamer Hüter sein und die Traube bei ihrer Verwandlung zum Wein begleiten, ohne sie dabei zu überwältigen.
Der Bianco Dinavolino vom Weingut Denavolo ist eine Cuvée aus weißen Trauben von Weinbergen in 350 bis 500 Metern Höhe. Die Weinberge werden bis auf geringe Mengen Kupfer und Schwefel nicht chemisch behandelt. Im Keller wird die Weinbereitung nach dem Prinzip der absoluten Selbstversorgung fortgesetzt, mit spontaner Gärung ohne Zugabe von Hefe. Als wahrer Übergang zwischen Weiß- und Rotwein entsteht der Dinavolino durch eine etwa sechsmonatige Maischegärung . Der Kontakt mit den Traubenschalen verleiht dem Wein nicht nur eine faszinierende, dunkle Farbe, sondern auch Komplexität, Struktur und eine dezente Tanninnote.
Der Dinavolino Bianco bezaubert schon beim Einschenken mit seiner intensiven, orangefarbenen Nuance. Sein Bouquet, ein Inbegriff edler Authentizität, ist ein wahres Kompendium ländlicher Idylle mit Aromen von Heu, Kamille, Bienenwachs und Orange. Der ausdrucksstarke Geschmack, stets begleitet von präsenten Tanninen, vereint Frucht und Frische auf harmonische Weise. Ein außergewöhnliches Erlebnis, das man mindestens einmal im Leben genießen sollte – und noch viel mehr…