Dolcetto d'Alba L'Astemia 2024

Der Dolcetto d’Alba von L’'Astemia entsteht in den Langhe aus Weinbergen, die sich auf etwa 400 Metern Höhe befinden, auf Böden mit gemischter Zusammensetzung, die ein Gleichgewicht zwischen Struktur und fruchtigem Charakter gewährleisten. Der Dolcetto, der seit Jahrhunderten in diesen Gebieten angebaut wird, findet hier eine seiner authentischsten Ausdrucksformen, dank eines Kontexts, der seinen natürlichen aromatischen Reichtum und die Trinkbarkeit hervorhebt. Die Philosophie des Weinguts ist direkt und ohne Übertreibungen, mit dem Ziel, einen territorialen, unmittelbaren und erkennbaren Wein zu schaffen.

Die Weinberge für die Produktion des Dolcetto d'Alba von L’'Astemia sind nach Südwesten ausgerichtet, eine Bedingung, die eine vollständige und regelmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Vinifikation umfasst eine Mazeration auf den Schalen von etwa 12 Tagen, gefolgt von der alkoholischen Gärung. Die Reifung erfolgt vollständig in Edelstahl über etwa 8 Monate, eine Wahl, die die Frische der Frucht und die expressive Klarheit bewahrt, ohne auf Holz oder strukturelle Eingriffe zurückzugreifen.

Der Dolcetto d’Alba von L’Astemia präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist duftend und unmittelbar, mit Noten von Brombeeren und Heidelbeeren, süßen Gewürzen wie Nelken und einem für die Rebsorte typischen mandelartigen Abgang. Am Gaumen ist er trocken und geschmeidig, mit moderaten Tanninen und einer sanften Frische, die den Schluck begleitet, ohne ihn zu beschweren. Er passt gut zu einem Gericht aus Tajarin mit Fleischragout, einer traditionellen piemontesischen Spezialität.