Douro Bianco 'Guru' Wine and Soul 2022
Der Douro Bianco „Guru“ vom Weingut Wine and Soul ist ein eleganter und schmackhafter portugiesischer Weißwein, der sich perfekt für wichtige Abendessen mit Gourmetfreunden eignet. Dieses Etikett wird mit einer Mischung aus Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho und Gouveio und durch eine mindestens 8-monatige Reifung in französischen Eichenfässern mit kontinuierlicher Battonage hergestellt. Die strohgelbe Farbe offenbart starke Aromen von weißen Blüten, Limette und Grapefruit. Der Schluck ist frisch, mineralisch, ausgewogen und mit einer ausgezeichneten geschmacklichen Persistenz
Der Douro Bianco „Guru“ von Wine and Soul hat seine Wurzeln in Portugal, in der Region Alto Douro, die als eine der ältesten Regionen für den Weinbau gilt und zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. Das Dorf, in dem sich das Weingut befindet, ist Pinhão, ein Ort in der Nähe des Douro-Flusses, der einen Teil von Spanien und Portugal durchquert, bevor er in den Atlantik mündet. Das Weingut ist relativ neu: Das Ehepaar Jorge Serôdio Borges und Sandra Tavares da Silva hat 2001 ihr Geschäft eröffnet und ein unternehmerisches, aber auch ein Lebensprojekt geteilt, das den Namen „Wine and Soul“ hervorgebracht hat.
Der „Guru“ Douro Bianco von Wine and Soul ist eine Cuvée aus mehreren einheimischen Rebsorten wie Guoveio, Viosinho, Rabigato und Côdega do Larinho, mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren, die in Cima Corgo angebaut werden, das sich aufgrund seiner hervorragenden Sonneneinstrahlung und der für Weinberge vorgesehenen Lage als die beste Region für die Weinproduktion erweist. Die Sommer sind sehr heiß, was auch auf die zentrale Lage zurückzuführen ist,der Region, aber alles wird durch milde und besonders regnerische Winter gemildert. Die Weinreben sind auf Terrassen gepflanzt, die in Schiefer gegraben sind, dem Hauptbestandteil des Unterbodens, der Mineralität und Zartheit den Weinen verleiht. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und in einer pneumatischen Presse zerquetscht; die Fermentation dauert etwa 4 Monate in französischen Eichenfässern für 4 Wochen mit anschließender Reifung für 5 Monate mit wiederholtem bâtonnage.
Der Douro Bianco „Guru“ von Wine and Soul präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen; die Nase ist von mineralischen und zitrusartigen Noten, insbesondere von Grapefruit, durchflutet. Am Gaumen ist seine Struktur ausgewogen und angenehm mit einer bemerkenswerten frischen Persistenz. Er harmoniert gut mit gegrillten Fischgerichten und mit Fisch als Zutat in Pasta; auch zart und angenehm zu frischen Käsesorten. Ein Wein, der in informellen Anlässen, bei geselligen Mittagessen mit Freunden oder Familienfeiern genossen werden kann, und dabei ein besonderes und potenzialreiches Gebiet im Glas entdeckt.