'Eart' Bergmannhof 2021
Der "Eart" vom Bergmannhof ist ein Weißwein im Orangenstil, der die Geschichte eines alten Bodens erzählt. Er ist eine Mischung aus internationalen und lokalen Rebsorten, die in Terrakotta und dann in Eichenholz gereift sind, was ihm ein deutlich territoriales Profil verleiht. In der Nase vereinen sich reife Früchte mit Noten von Tabak und getrockneten Blumen, mit Anklängen von Rauch und Jod im Abgang, während am Gaumen ein entschiedener, mineralischer und würziger Charakter mit feinen, seidigen Tanninen zum Vorschein kommt. Eine Orange, die Langlebigkeit verspricht
Der „Eart“-Wein ist eine der markantesten Weine des Südtiroler Weinguts Bergmannhof. Dieser Orange Wine, hergestellt in Terrakotta-Amphoren und alten Eichenfässern, zeichnet sich durch Komplexität und Struktur aus. Die Tradition, weiße Trauben monatelang in Amphoren mit den Schalen zu vinifizieren, hat tiefe historische und kulturelle Wurzeln und begleitet die Verbindung zwischen Mensch und Wein seit jeher, wie Funde antiker georgischer Amphoren belegen.
Der Bergmannhof „Eart“ ist eine Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Manzoni Bianco, Rebsorten, die nach nachhaltigen Anbaumethoden kultiviert werden. Die Reben sind zwischen 10 und 30 Jahre alt und wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden mit hohem Kies- und Skelettanteil in der Gegend von San Paolo, einem Weiler der Gemeinde Appiano. Nach der Handlese Anfang September werden die Trauben spontan in einer Tonamphore vergoren und verbleiben vier Monate auf den Schalen . Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, und der Wein reift 15 Monate auf der Feinhefe in einem gebrauchten Eichenfass. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.
Der Bergmannhof Orange Wine „Eart“ präsentiert sich in einem goldgelben Farbton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das komplexe Bouquet vereint Anklänge von reifer Aprikose und angenehmen Kräuternoten von schwarzem Tee mit tiefen Tabakaromen und einem Hauch von Jod und Rauch im Abgang. Am Gaumen ist der Wein straff, strukturiert und von guter Tiefe, mit einer ausgeprägten , frisch-würzigen Lebendigkeit , die von einem präsenten Tannin begleitet wird. Dieses Element beeinträchtigt jedoch nicht den weichen und saftigen Abgang.