'Encostas d'Aire' Quinta da Serradinha 2015
Naturwein
Bio und BiodynamischBeaune „Lulunne“ vom französischen Weingut Giboulot ist ein feiner und eleganter reinsortiger Pinot Noir, perfekt für einen Abend mit Freunden, an dem man sich ein wenig verwöhnen möchte. Die Trauben für die Realisierung dieses Labels werden sorgfältig ausgewählt und unter ausschließlicher Verwendung einheimischer Hefen vinifiziert, während die Reifung in alten Holzfässern für 18 Monate erfolgt. Die rubinrote Farbe führt Aromen von roten Früchten und Gewürzen ein, während der Gaumen einen fruchtigen, leicht würzigen und langen Schluck genießt. Handwerklicher Wein
Der Quinta da Serradinha Encostas d’Aire ist eine ehrliche und komplexe Flasche, gekennzeichnet durch ausgezeichnete Frische und lebhafte Tannine. Wir sind in Leiria, an der zentralen atlantischen Küste Portugals, wo Antonio Marques da Cruz etwas mehr als 7 Hektar Weinberge so natürlich und nachhaltig wie möglich bewirtschaftet, indem er die Praktiken der biologischen Landwirtschaft anwendet und gleichzeitig die Eingriffe im Keller minimiert. Der Name der DOC „Encostas d’Aire“ bedeutet wörtlich „Hänge der Luft“, was die Steilheit und Windigkeit der Weinberge in der Region hervorhebt; während der Begriff „Baga“, der Name der autochthonen Sorte, die dieser Flasche mit dicker Schale zugrunde liegt, einfach „Beere“ bedeutet.
Encostas d’Aire Quinta da Serradinha stellt einen reinen Ausdruck von Baga dar, die auf tonig-kalkhaltigen Böden im zertifizierten biologischen Anbau wächst. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und dann in offenen Holzbehältern mit 10 Tagen Kontakt zwischen Most und Schalen vergoren. Der Wein wird anschließend in 600-Liter-Holzfässer geleitet für die Reifung von 24 Monaten auf der Feinhefe. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses erfolgt keine Filtration des Mostes.
Der portugiesische Wein Encostas d’Aire von Quinta da Serradinha zeigt eine granatrote Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten und Schokolade, bereichert durch erdige Nuancen, während er im Mund komplex und frisch wirkt, mit weichen und samtigen Tanninen, die zu einem Finale führen, das mit den olfaktorischen Wahrnehmungen übereinstimmt. Aufgrund seiner nicht übermäßigen Konzentration und seiner natürlichen Frische stellt der Encostas d’Aire von Quinta da Serradinha eine hervorragende Begleitung zu Wurst- und Käseplatten mittlerer Reife sowie zu Zubereitungen von weißen oder roten Fleischgerichten mit angemessener Struktur dar.
da agricoltura Italia o EU