Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' Benito Favaro 2023

Der Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' des familiengeführten Weinguts Benito Favaro zeichnet sich durch seinen deutlichen mineralischen Charakter aus. An der Spitze des Weinguts steht Camillo Favaro, unterstützt von seinem Vater Benito, seiner Mutter Rosanna, seiner Schwester Elena und seinem Schwager Claudio, in einem harmonischen Familienkontext, der sich um weniger als 4 Hektar Weinberge in Piverone, auf der Serra d’Ivrea, dem größten morenischen Relief ganz Europas, kümmert. Der Erbaluce repräsentiert die Symboltraube des Anwesens und 'Le Chiusure' war das erste Etikett, das von der Familie Favaro produziert wurde.

Benito Favaro Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' ist ein reiner Erbaluce von auf Kanaveser Pergola gezogenen Reben auf sandigen, steinreichen Böden, die sich in einer Höhe von 350 bis 400 Metern befinden. Nach der Ernte werden die Trauben 24-30 Stunden lang kaltmazeriert, nach deren Ende die sanfte Pressung und die anschließende alkoholische Gärung des Mostes erfolgt. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in Holzfässer umgefüllt, um zu reifen.von mindestens 6 Monaten auf der Feinhefe, eine Zeitspanne, in der der Wein an Struktur und Aromen gewinnt.

Im visuellen Eindruck zeigt 'Le Chiusure' Erbaluce di Caluso von Benito Favaro eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Geruch beginnt mit fruchtigen Noten von Papaya, weißem Pfirsich und Apfel, gefolgt von Anklängen an Zitrusfrüchte und weiße Blumen, Nuancen von Haselnüssen und Mandeln sowie ausgeprägten mineralischen Ausbrüchen. Der Geschmack ist voll und ausgewogen, mit lebendiger Frische und angenehmer Salzigkeit. Der anhaltende Abgang betont blumige und trockene Fruchtnoten. Ein Erbaluce von bemerkenswerter Raffinesse, der sich hervorragend zu cremigen Risottos oder aufwendigen Meeresgerichten kombinieren lässt.