Etna Bianco 'Mofete' Palmento Costanzo 2024
Der Etna Bianco "Mofete" von Palmento Costanzo ist ein frischer und trinkbarer Weißwein, der aus der Assemblage von Carricante- und Catarratto-Trauben, die an der Nordseite des Vulkans angebaut werden, entstanden ist. In der Nase treten fruchtige, mineralische und zitrusartige Noten hervor. Der Geschmack ist zart, schlank und von ausgezeichneter Persistenz.
Der aktivste Vulkan Europas, der Ätna, bildet die Kulisse für die Weinberge, aus denen das Weingut Palmento Costanzo den "Mofete" assembliert, einen Weißwein, der Frische und Mineralität als seine Visitenkarte hat. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 18 Hektar, die vollständig terrassiert sind, gestützt von den charakteristischen Trockenmauern aus Lavastein; die Produktion wird von Nicola Centonze, einem Önologen, dessen Erfahrung stets Produkte von hoher Qualität garantiert, überwacht. Genau wie dieser "Mofete", ein Weißwein, der die Stimme der Nordseite des Vulkans verkörpert und aus dem die gesamte Schönheit des terroir des Ätna hervorgeht.
Der "Mofete" ist ein Etna Bianco, den das Weingut Palmento Costanzo aus zwei autochthonen Rebsorten aus Sizilien, Carricante und Catarratto, kreiert. Die Trauben stammen von Weinbergen, die in einer Höhe zwischen 680 und 750 Metern über dem Meeresspiegel liegen, gekennzeichnet durch Böden mit einer starken Präsenz von Vulkanasche und Lavaablagerungen; die Erziehungsform ist die typische Alberello. Nach der Ernte,streng manuell, die Trauben werden sanft gepresst und reifen 6 Monate lang in Edelstahl Behältern in Kontakt mit den feinen Hefen, nach denen die Abfüllung erfolgt.
Dieser Etna Bianco “Mofete” zeigt im Glas eine strohgelbe Farbe. Blumen und Früchte Siziliens, insbesondere die renommierten Zitrusfrüchte, entfalten die Hauptaromen, die in der Nase wahrgenommen werden, und im Abgang zeigen sich leichte balsamische Empfindungen. Im Geschmack ist er vollmundig, mit einem anhaltenden Schluck, aus dem ein frischer und mineralischer Geschmack herausragt, ideal, um den Genuss geschmeidig zu gestalten. Die “Mofete” ist eine Flasche, die immer mit immensem Vergnügen geöffnet wird, insbesondere in Kombination mit Gerichten auf Krustentier- und Meeresfischbasis.