Palmento Costanzo
Das Weingut Palmento Costanzo liegt an den nördlichen Hängen des Ätna in Passopisciaro. Die Geschichte des Weinguts gehört zu den ältesten im ätnischen Gebiet: Der Palmento, das alte Haus, in dem die Trauben gepresst wurden, stammt aus dem 19. Jahrhundert. Die Leitung des Weinguts liegt in den Händen von Mimmo Costanzo, einem bekannten Unternehmer aus Catania im Bauwesen und im Bereich erneuerbare Energien, der seit 2011 zusammen mit seiner Frau Valeria in die Renovierung des Weinguts und die Restaurierung des Palmento investiert hat, ohne die ursprüngliche Struktur zu verändern. Im Weingut Palmento Costanzo, neben großen Eichenfässern mit einem Volumen von 5000 Litern, fallen auch 4 eiförmige Fässer mit einem Volumen von 2000 Litern ins Auge, die vom Önologen in Auftrag gegeben wurden und dank ihrer Form und der ovalen Verbindungsbewegungen weiterhin die Hefen im Wein in Suspension halten.
Der Ätna fließt in den Adern der jahrhundertealten Weinberge von Palmento Costanzo, die sich auf etwa 700 Meter Höhe über ca. 18 Hektar in der Gegend von Santo Spirito erstrecken, einer der am besten geeigneten Zonen der Appellation, die durch einen Boden aus vulkanischer Zersetzung, reich an organischen und mineralischen Stoffen, gekennzeichnet ist.
Vigneti mit Alberello prefillossera sind in den lavastein verwurzelt und sind in Terrassen angelegt, die von selten schönen Mauern gestützt werden. Das Weingut hat eine sehr hohe Anzahl an Cru, jeder mit einer einzigartigen Ausdruckskraft, die die explosive Seele des Vulkans widerspiegelt. Die Region, die heute als eine der renommiertesten für die Produktion des Etna DOC gilt, wurde in den letzten Jahren gerade durch Persönlichkeiten wie Mimmo Costanzo wiederentdeckt, der mit gezielten Investitionen, dem Wunsch, das Gebiet bekannt zu machen, und qualitativ hochwertiger Produktion zum Wiederaufleben des Wertes der ätnischen Weine beigetragen hat.Das Weingut Palmento Costanzo liegt an den nördlichen Hängen des Ätna in Passopisciaro. Die Geschichte des Weinguts gehört zu den ältesten im ätnischen Gebiet: Der Palmento, das alte Haus, in dem die Trauben gepresst wurden, stammt aus dem 19. Jahrhundert. Die Leitung des Weinguts liegt in den Händen von Mimmo Costanzo, einem bekannten Unternehmer aus Catania im Bauwesen und im Bereich erneuerbare Energien, der seit 2011 zusammen mit seiner Frau Valeria in die Renovierung des Weinguts und die Restaurierung des Palmento investiert hat, ohne die ursprüngliche Struktur zu verändern. Im Weingut Palmento Costanzo, neben großen Eichenfässern mit einem Volumen von 5000 Litern, fallen auch 4 eiförmige Fässer mit einem Volumen von 2000 Litern ins Auge, die vom Önologen in Auftrag gegeben wurden und dank ihrer Form und der ovalen Verbindungsbewegungen weiterhin die Hefen im Wein in Suspension halten.
Der Ätna fließt in den Adern der jahrhundertealten Weinberge von Palmento Costanzo, die sich auf etwa 700 Meter Höhe über ca. 18 Hektar in der Gegend von Santo Spirito erstrecken, einer der am besten geeigneten Zonen der Appellation, die durch einen Boden aus vulkanischer Zersetzung, reich an organischen und mineralischen Stoffen, gekennzeichnet ist.
Vigneti mit Alberello prefillossera sind in den lavastein verwurzelt und sind in Terrassen angelegt, die von selten schönen Mauern gestützt werden. Das Weingut hat eine sehr hohe Anzahl an Cru, jeder mit einer einzigartigen Ausdruckskraft, die die explosive Seele des Vulkans widerspiegelt. Die Region, die heute als eine der renommiertesten für die Produktion des Etna DOC gilt, wurde in den letzten Jahren gerade durch Persönlichkeiten wie Mimmo Costanzo wiederentdeckt, der mit gezielten Investitionen, dem Wunsch, das Gebiet bekannt zu machen, und qualitativ hochwertiger Produktion zum Wiederaufleben des Wertes der ätnischen Weine beigetragen hat.
