Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
Der Etna Rosato "Mofete" ist ein sizilianischer Wein aus vulkanischem Boden, der in über 700 Metern Höhe geboren wurde. Er bietet einen feinen, frischen, salzigen und mineralischen Genuss, gut ausgewogen, belebt von blumigen und zart fruchtigen Noten.
Der Etna Rosato „Mofete“ des sizilianischen Weinguts Palmento Costanzo ist ein Rosé mit frischem und würzigem Profil, der aus reinem Nerello Mascalese-Trauben entsteht. Die Weinberge befinden sich an der Nordseite des Ätna auf über 700 Metern Höhe, was langsame Reifungen und eine besondere Eleganz der Aromen gewährleistet. Die vulkanischen Böden, die reich an Mineralstoffen sind, und die erheblichen Temperaturschwankungen ermöglichen die Herstellung eines Rosé, der die raffiniertesten Noten des Nerello Mascalese ausdrückt, mit floralen Düften, Zitrusaromen und kleinen roten Beeren. Spannend und vertikal, ist es ein idealer Wein, um ihn als Aperitif, mit Meze oder mit feinen Krustentiergerichten zu genießen.
Der Rosato Etna „Mofete“ wird an der Nordseite des Vulkans produziert. Palmento Costanzo entstand aus einem Projekt zur Wiederherstellung und Renovierung eines alten etneischen Palmento, um das herum auch ein neues Weingut gebaut wurde. Das Anwesen erstreckt sich über 18 Hektar in der Contrada Santo Spirito, mit Terrassen, die aus Trockenmauern aus Lavasteinen gebaut wurden. EinigeDie Parzellen sind mit besonders wertvollen, vorphylloxerischen, hundertjährigen Reben bepflanzt. Jeder Cru weist eine besondere Zusammensetzung der Böden auf, je nach den verschiedenen Lavaströmen, die im Laufe der Geschichte des Ätna aufgetreten sind. Sandige Böden, eruptive Gesteine, Basalte, die die Böden sehr durchlässig und mineralstoffreich machen. Der Stil der Weine zielt auf eine essentielle Eleganz ab, die das authentische Gesicht des Terroirs zurückgibt.
Der „Mofete“ Etna Rosato von Palmento Costanzo wird aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die von auf Erziehung erzogenen Reben stammen, die überwiegend aus vulkanischem Sand bestehen. Nach der Ernte werden die besten Trauben sanft gepresst, mit einer kurzen kalten Mazeration von 8 Stunden auf den Schalen. Der Most wird dann in Edelstahlbehältern weiß vinifiziert. Vor der Abfüllung reift der Wein 6 Monate in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den feinen Hefen. Im Glas zeigt er sich in zartem Rosa mit leuchtenden kupfernen Reflexen. In der Nase entfaltet er florale Düfte, Zitrusaromen, Granatapfel, Himbeere, Früchtedes Waldes und Nuancen von aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia. Der Geschmack ist harmonisch, frisch und zart, mit einem salzigen Abgang.