Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2023
Etna Rosso „Passorosso“ ist ein Nerello Mascalese, der die Schönheit und den Reichtum des Terroirs des Etna erzählt. Das aromatische Profil ist elegant und vielfältig, mit angenehmen fruchtigen und würzigen Noten. Der Gaumenverlauf ist von großer Finesse und Weichheit, mit einem warmen und strukturierten Körper, der perfekt zu lokalen Fleischgerichten passt.
Der Etna Rosso „Passorosso“ von Passopisciaro ist ein sizilianischer Wein aus einer Region, die im Weinbau oft übersehen wird, sich aber in den letzten Jahren als ideal für die Herstellung qualitativ hochwertiger Weine erwiesen hat. Im Jahr 2000 begann Andrea Franchetti mit der Bewirtschaftung der Weinberge an den Hängen des Ätna , im Weiler Passopisciaro, nach dem das Weingut benannt ist. Die Weinberge sind in verschiedene Parzellen unterteilt, die alle nach den natürlichen Wachstums- und Entwicklungsrhythmen der Pflanzen und des Rohmaterials bewirtschaftet werden. Sie liegen auf Terrassen, die den Weinbau zwar undurchlässig machen, dem Endprodukt aber dennoch große Ausdruckskraft und Persönlichkeit verleihen.
Die Nerello-Mascalese-Trauben des Etna Rosso „Passorosso“ von Passopisciaro wachsen an bis zu hundert Jahre alten Rebstöcken, von denen einige sogar die Reblausplage Anfang des 20. Jahrhunderts überstanden haben. Das Klima zeichnet sich durch kühle, milde Sommer und strenge Winter aus; die kalten Winde sorgen für deutliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und gewährleisten so die perfekte Reifung der Trauben zum Lesezeitpunkt. Die Böden der Anbaugebiete Malpasso, Lavazza, Arcuria und Feudo di Mezzo sind durch vulkanische Asche, Spurenelemente und Mineralien aus Lavaströmen, auch jüngeren, geprägt. Im Weinberg werden Schwefelstaub, Lehm und Propolis verwendet; auf Pestizide und synthetische Chemikalien wird verzichtet. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben gären etwa 15 Tage und reifen anschließend 18 Monate in großen Eichenfässern.
Der Etna Rosso „Passorosso“ Magnum von Passopisciaro präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Waldbeeren wie Johannisbeere und Brombeere, Asche sowie würzige Noten von Sternanis und Sandelholz. Am Gaumen ist er intensiv, vollmundig und lebendig mit gut eingebundenen Tanninen und einem angenehm anhaltenden Abgang – ein wahrer Genuss. Er passt hervorragend zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch sowie Wild und harmoniert auch wunderbar mit mittelreifem Kuhmilchkäse. Genießen Sie ihn zu festlichen Anlässen mit Kollegen oder zu sommerlichen Grillabenden mit Freunden – ein authentisches Produkt aus verantwortungsvoller Herstellung.