'Falò d'Ottobre' I Carpini 2019
Naturwein
Exclusive HerstellerDer "Falò d'Ottobre" des Weinguts I Carpini ist ein authentischer Rotwein, stark und von großartigem Geschmack, perfekt für besondere Anlässe und um seine Gäste zu überraschen. Bei der Vinifizierung werden nur einheimische Hefen verwendet und es erfolgt eine lange Reifung von 12 Monaten im Stahltank, 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 24 Monate in der Flasche. Die intensive rubinrote Farbe kleidet das Glas in einen dunklen Mantel, während fruchtige und würzige Aromen freigesetzt werden. Der Schluck ist weich, rund, einhüllend und lang
Der ‘Falò di Ottobre’ I Carpini ist ein reichhaltiges und spontanes Etikett, das aus einer wirklich handwerklichen Produktionsphilosophie hervorgeht. Das Weingut I Carpini befindet sich in Pozzol Groppo, in den Colli Tortonesi, einem Gebiet, das aufgrund des mineralreichen Bodens und des kühlen Klimas mit hohen täglichen Temperaturschwankungen eine ausgeprägte Neigung zur Qualitätsweinproduktion zeigt, sowohl für die Anbau von weißen als auch von roten Trauben. Der ‘Falò di Ottobre’ ist ein Rotwein, der in sehr begrenzten Mengen produziert wird, ausreichend “um gerade einmal ein Fass zu füllen”, wie vom Produzenten selbst bestätigt.
I Carpini ‘Falò di Ottobre’ stammt von roten Trauben, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden in 370-380 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Die Bewirtschaftung der Weinberge, die nach Osten und Nordosten ausgerichtet sind, erfolgt biologisch. Die Trauben, die von Hand sorgfältig ausgewählt werden, werden rot vinifiziert mit spontaner alkoholischer Gärung und 20 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Reifung
findet zunächst in Edelstahltanks auf feinen Hefen für 12 Monate statt, gefolgt von zwei Jahren in französischen Eichenfässern und weiteren 24 Monaten in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt.Im Glas zeigt das piemontesische Etikett ‘Falò di Ottobre’ von I Carpini eine intensive rubinrote Farbe. Reich und duftend ist das Aromaprofil, geprägt von Noten roter Früchte, die auf holzige und würzige Anklänge treffen. Tiefer, voller und weicher Geschmack, mit feiner Tanninstruktur, die von langanhaltenden fruchtigen und mineralischen Wahrnehmungen begleitet wird. Eine strukturierte und gastronomische Flasche, die köstliche Gerichte mit rotem Fleisch und Wild perfekt ergänzt.