Favorita 'Servaj' Deltetto 2024

Langhe Favorita „Servaj“ ist ein Weißwein aus dem Roero-Gebiet, der sich durch Zitrus- und Blütenaromen auszeichnet und vom Familienweingut Deltetto hergestellt wird. Der piemontesische Begriff „ servaj “, der auch der Name des Weinguts ist, bedeutet „wild“ und wurde von der Familie Deltetto gewählt, um den ungezähmten Charakter des Roero zu unterstreichen – einer Region mit steilen, sandigen Hängen, die reich an Weinreben, Burgen und dichten Wäldern sind. Die ursprüngliche Rebsorte Favorita ist ein Vermentino-Klon, der im Basso Piemonte weit verbreitet ist. Von dort gelangte er im Laufe der Jahrhunderte aus dem benachbarten Ligurien über die berühmte Via del Sale, eine alte Handelsstraße, die das Piemont und die französischen Alpen mit dem Ligurischen Meer verband, in die Region.

Der Favorita Deltetto Langhe 'Servaj' wird ausschließlich aus Favorita-Trauben hergestellt, die unter Berücksichtigung der Pflanzengesundheit und der Umwelt angebaut werden. Nach der Lese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht und dort schonend gepresst. Der so gewonnene Most wird anschließend in Edelstahltanks gefüllt und bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C alkoholisch vergoren . Auch die anschließende Reifephase, die einige Monate dauert, erfolgt in Edelstahltanks. Nach einer kurzen Flaschenreifung ist der Wein schließlich bereit für den Verkauf.

Der Langhe „Servaj“ Favorita von Deltetto präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase wechseln sich Zitrus- und florale Noten, die an Orangenblüten erinnern, mit angenehmen Nuancen aromatischer Kräuter und frischer Mandeln ab. Am Gaumen zeigt er sich erfrischend und süffig , mit einem feinen, herzhaften Nachhall, der den zitrusartigen und zart mandeligen Abgang begleitet.