Faye Bianco Pojer e Sandri 2022
Der "Faye Bianco" ist ein Weißwein aus den Dolomiten, hergestellt aus Chardonnay-Trauben und einem kleinen Anteil von Pinot Blanc-Trauben, die in Höhenlagen von 300-700 Metern wachsen. Die strohgelbe Farbe und die typischen Aromen des Gebiets von gelben Früchten, Haselnüssen, Mandeln und weißen Blumen verbinden sich zu einer leichten und eleganten Struktur, die frisch bleibt und auch Raum für mineralische Echos bietet.
Der Bianco Faye ist einer der bekanntesten Weißweine des Weinguts Pojer e Sandri, einer innovativen Weinbauernschaft, die in ganz Trentino Maßstäbe gesetzt hat. Er wird aus weißen Trauben von Chardonnay hergestellt, ergänzt durch einen kleinen Anteil von Pinot Bianco, die in den Hügeln von Faedo in Höhenlagen zwischen 300 und 700 m angebaut werden, in den Orten Coveli, Pianezzi und Palai. Jahr für Jahr werden die besten Trauben aus dem als ideal geltenden Weinberg in Bezug auf die Jahrgang ausgewählt: Bei kalten Jahrgängen wird der Weinberg in der Lage Covili auf 300 m Höhe bevorzugt; bei warmen Jahrgängen werden die höher gelegenen Weinberge bevorzugt.
Jahre der Experimente, Tests und harter Arbeit haben zur Entwicklung der besten Produktionsmethoden geführt, die den Erfolg des Bianco Faye gefestigt haben. Die Reben werden in offenen Trentino-Pergolen gezogen. Im Keller wird der Most in kleinen Eichenfässern vinifiziert, wo der Wein etwa 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reift. Der Produktionsprozess wird mit einer Reifung von etwa zwei Jahren in Edelstahl und dann in Flaschen gekrönt, wonach der Wein in den
Handel.Der Bianco Faye Pojer e Sandri erhellt das Glas mit einer schönen intensiven strohgelben Farbe, belebt von grünlichen Reflexen. Er spricht die Nase in einer vielfältigen und komplexen Sprache an, die aus Früchten, Blumen, Vanille, Mandeln, Haselnüssen, Heu und rauchigen Noten besteht, die an Feuerstein erinnern. Der Geschmack ist trocken und angenehm, geschmeidig, aber gut strukturiert und vollmundig, mit einem aromatischen Abgang, der die olfaktorischen Eindrücke aufgreift. Der Bianco Faye ist ein gehaltvoller Weißwein, die ideale Begleitung zu würzigen Gerichten mit Fisch oder weißem Fleisch.