Greco di Tufo Riserva 'Grancare' Tenuta Cavalier Pepe 2024

Der Greco di Tufo Riserva „Grancare” von Tenuta Cavalier Pepe ist ein strukturierter und intensiver Weißwein aus Irpinien. Er wurde als Auswahl konzipiert, die mit der Zeit reifen und die Verbindung zwischen Rebsorte und Terroir hervorheben soll. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Torrioni und Montefusco und wurzeln in lehmigen Böden, die reich an Kalk und vulkanischen Elementen sind. Die Gärung und Reifung erfolgen teilweise in Eichenfässern, wodurch Struktur, Aromatik und Langlebigkeit des Weins hervorgehoben werden. In der Nase entfalten sich Noten von gelbem Pfirsich, tropischen Früchten und Kräutern mit mineralischen Anklängen und Nuancen von weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er intensiv, vollmundig und fein, getragen von einer präzisen Balance zwischen Frische und Würze und einem langen Abgang. Perfekt in Kombination mit einem typischen Baccalà alla Pertecaregna (Stockfischgericht)