'Ivag' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2022
NaturweinDer Ivag Cascina degli Ulivi - Bellotti ist ein Still- Weißwein, mit indigenen Hefen ohne oder mit minimalen Sulfiten hergestellt, mittelkräftig.
des Fruchtes und der Biodiversität. Nach der manuellen Ernte wird die Traube entrappt und spontan in 25 hl Eichenfässern vergoren, in denen auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Keine Zugabe von Schwefel oder Klärung vor der Abfüllung.
Der Wein Igav fließt mit einer mittleren gelben Intensität ins Glas. Paradigmatisches und ausdrucksvolles Bouquet, das, obwohl es spontan ist, Noten von knackiger Frucht, Weißdorn und kreidigen Nuancen mit raffinierter Mineralität entfaltet. Der Schluck, ausgestattet mit einer verblüffend leichten Trinkbarkeit, läuft nie Gefahr, sich selbstgefällig zu zeigen, da er ständig von einem angemessenen Maß an Frische und Salzigkeit belebt wird. Ein fast geflüsterter Wein, der leichte Kombinationen erfordert, um ihn zu schätzen. Zu probieren mit Pasta mit Gemüse oder mit zarten und sehr frischen Käsesorten.
von der Frucht und der Biodiversität. Nach der manuellen Ernte wird die Traube entrappt und spontan in 25 hl Eichenfässern vergoren, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Keine Zugabe von Sulfiten und keine Klärung vor der Abfüllung.Der Igav Wein fließt mit einer mittleren gelben Farbe ins Glas. Paradigmatisches und ausdrucksvolles Bouquet, das, obwohl es spontan ist, Noten von knackiger Frucht, Weißdorn und kreidigen Nuancen mit raffinierter Mineralität entfaltet. Der Schluck, ausgestattet mit einer unwiderstehlich leichten Trinkbarkeit, läuft nie Gefahr, selbstgefällig zu wirken, da er ständig von einer angemessenen Frische und Salzigkeit belebt wird. Ein fast geflüsterter Wein, der leichte Kombinationen erfordert, um ihn zu schätzen. Zu probieren mit Pasta mit Gemüse oder mit zarten und sehr frischen Käsesorten.