'Ladiv' Reichmuth

“Ladiv” von der piemontesischen Kellerei Reichmuth ist ein sehr besonderes Etikett. Es handelt sich um einen Weißwein, der mit einer langen Mazeration auf den Schalen hergestellt wird, inspiriert von den ältesten Traditionen Georgiens, wo die Domestizierung der Vitis vinifera und die Geschichte des Weins begonnen haben. Die Vinifikationen erfolgen nach den traditionellen Praktiken, wobei versucht wird, so wenig wie möglich einzugreifen, um den Trauben zu ermöglichen, sich direkt und unmittelbar auszudrücken. Eine typischerweise handwerkliche Produktionsphilosophie, die einen Wein mit antikem Gesicht hervorbringt, geprägt von reichen und komplexen fruchtigen Düften und Aromen, bereichert durch sehr intensive tertiäre Nuancen. Ein dichter und strukturierter Weißwein, der den Liebhabern von Orange Wine gewidmet ist.

“Ladiv” von Reichmuth ist ein interessanter piemontesischer Wein. Er entsteht in einem Anwesen, das eine originelle Produktionsphilosophie verfolgt, die absolut handwerklich ist. Der Wein ist das Ergebnis einer Auswahl von weißen Trauben aus Weinbergen, die auf kalkig-tonhaltigen Böden angebaut werden, und folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft. Die Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden zur Vinifikation mit einer spontanen Fermentation unter Verwendung von nur einheimischen Hefen und einer langen Mazeration in Kontakt mit den Schalen gebracht, um Aromen zu extrahieren und dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen. Nach einer Reifung in Amphoren oder Barriques und dann in großen Fässern wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt und nach einigen Monaten Ruhe in der Flasche zum Verkauf angeboten.

“Ladiv” von Reichmuth ist ein Orange Wine mit großer Persönlichkeit, der den Liebhabern wichtiger Weine gewidmet ist. Es handelt sich um eine Flasche mit gastronomischer Bestimmung, die sehr gut zu Gerichten mit weißem Fleisch, intensiven Fischgerichten oder zu einer Platte mit mittelgereiftem Käse passt. Im Glas präsentiert er sich in einer goldgelben Farbe mit bernsteinfarbenen und orangefarbenen Reflexen. Das olfaktorische Bild ist besonders reich, mit Aromen von reifem gelbfleischigem Obst, Pflaume, Noten von tropischen Früchten, kandierter Zitrusschale, Bienenwachs, Wildblütenhonig, Anklängen von Heilkräutern und zarten Gewürzen. Weit und saftig, zeigt er sich am Gaumen mit einem salzigen und komplexen Schluck, tief und anhaltend, der in einem langen und harmonischen Finale endet.