Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci
Der Lambrusco Bruno von Ceci ist der Schaumwein, der zum 80. Geburtstag des Weinguts nach dem alten Rezept in den Notizbüchern von Bruno Ceci entwickelt wurde. Reich an Farbe, mit reichlich Blasen, duftenden und saftigen Aromen von Sauerkirsche, Erdbeere und Himbeere mit floralen Texturen von Veilchen und einem äußerst gastronomischen Schluck, mit angenehmer Säure und guter Balance
Bruno's Ceci ist ein Lambrusco Spumante, der aus dem Wunsch entstand, ein bedeutendes Jubiläum zu feiern: das 80-jährige Bestehen des Weinguts. Ceci, heute eine unbestrittene Referenz für die Herstellung von hochwertigem Lambrusco, verdankt seinen Ursprung in der Entdeckung eines Notizbuchs, in dem Bruno die verschiedenen Gärungs- und Vinifizierungsmethoden für den von ihm in den 1960er Jahren produzierten Wein festgehalten hatte. Diese Entdeckung weckte den Wunsch, diesen Lambrusco heute neu zu interpretieren – mit einem frischen, aber gleichzeitig dem Original treuen Charakter. Er ist, um es gelinde auszudrücken, samtig weich am Gaumen und neigt dazu, etwas zu schnell abzuklingen.
Der Spumante Lambrusco 'Bruno' Ceci wird aus Trauben hergestellt, die während des gesamten Produktionsprozesses – vom Weinberg bis zur Abfüllung – mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit verarbeitet werden. Nach der Lese werden die Lambrusco-Trauben sofort in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt und nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Pressen gärt der Most in Autoklaven nach den Prinzipien der Martinotti-Methode . Der Schaumwein verbleibt bis zur Abfüllung im Autoklaven.
Der Lambrusco Spumante „Bruno“ des Weinguts Ceci präsentiert sich im Glas in einem wunderschönen Rotviolett mit besonders leuchtenden Reflexen. Die Perlage ist feinporig und lang anhaltend. In der Nase entfaltet sich ein leichter, fruchtiger Duft mit Anklängen von kleinen Beeren und einem Hauch von Veilchenblüte im Abgang. Am Gaumen ist er leicht, elegant und süffig, mit einem offenen, trockenen und geselligen Charakter. Bruno Ceci verkörpert die Essenz des traditionellen Lambrusco, neu interpretiert anlässlich des 80-jährigen Jubiläums des Weinguts.