Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigneto Cialdini' Cleto Chiarli 2022
Dieser Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini" ist eine Hymne an die Freude und Unbeschwertheit, Eigenschaften, die sich in einem echt und authentisch Trinkgenuss zeigen. Dank Cleto Chiarli, einem Produzenten, der als erster die Herstellung typischer Weine aus Emilia Romagna widmete, seit der Gründung im Jahr 1860. Ein Etikett mit einem weinigen und trockenen Geschmack, mit einem eleganten und flüchtigen Schaum, der es schafft, die italienische und internationale Kritik mit hervorragenden Bewertungen zu überzeugen.
Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini" entsteht aus der reinen Verwendung einer Rebsorte, die für Emilia Romagna mehr als ein Symbol darstellt, den Lambrusco di Grasparossa. Die Reben dieser Sorte werden vom Team von Cleto Chiarli mit Sorgfalt und Leidenschaft kultiviert, und die Trauben, einmal geerntet, werden traditionell gepresst, wobei sie 36 Stunden bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 Grad mazerieren. Der Most wird dann abgepresst und gekühlt, um dann zu fermentieren und die Schaumaufnahme in Stahl durchzuführen. Die zweite Gärung erfolgt nach den typischen Produktionsprinzipien der Martinotti-Methode, in autoklav, wo der Wein bleibt, bis die Abfüllung beginnt.
Der Chiarli "Vigneto Cialdini" ist ein Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, der sich im Glas mit einer rubinroten Farbe präsentiert, mit einem Schaum, der ins Violette tendiert. Das olfaktorische Spektrum erzählt hauptsächlich von fruchtigen Noten, aus denen lebhafte mineralische Aromen und leichte Anklänge an Gewürze hervortreten. Am Gaumen ist er leicht, spritzig, mit einem trockenen Schluck, der mit Raffinesse und Eleganz über den Gaumen fließt. Ein Etikett von Cleto Chiarli, das sowohl zum Aperitif als auch zu einem kompletten Essen hervorragend geeignet ist, um sich einen Moment puren Genusses zu gönnen!