Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025
Favoriten von CallmewineDer Lambrusco di Sorbara "Rimosso" von Cantina della Volta ist ein spritziger Rotwein, der durch natürliche Nachgärung in der Flasche entstanden ist, mit feinem und reichlichem Schaum. Einladende Noten von kleinen roten Früchten treten aus einem frischen und salzigen Profil hervor, mit schöner Persistenz.
Der Lambrusco di Sorbara „Rimosso“, produziert von der Cantina della Volta, ist ein lebhafter, frizzante Rotwein, der durch exuberante fruchtige Aromen gekennzeichnet ist. Es handelt sich um einen Wein, der auf dem Erfolg der in Flaschen refermentierten Weine sur lies basiert, die mittlerweile viele Liebhaber gewonnen haben, die nach auf natürliche Weise hergestellten Schaumweinen suchen, gemäß der alten Méthode Ancestrale und ohne finale Dégorgement. Hergestellt aus reinem Lambrusco di Sorbara, drückt das Etikett mit eleganter Fruchtigkeit Aromen von kleinen Waldfrüchten aus, die typisch für die Traube sind. Es ist ein Wein mit einem angenehm geselligen Charakter, einfach und unmittelbar, perfekt zum Genießen in Gesellschaft, um ein gutes Glas zu teilen.
Der „Rimosso“ Lambrusco di Sorbara der Cantina della Volta ist das Ergebnis der Leidenschaft für Schaumweine des Inhabers Christian Bellei, der ein Anwesen in der Gegend von Bomporto in Modena betreibt. Die neun Hektar Weinberge befinden sich in einer hügeligen Gegend, die durch überwiegend kalkhaltige Böden und ein mildes, belüftetes Klima gekennzeichnet ist. Die Weinberge von Lambrusco di Sorbara werden auf Böden von alluvialer Natur kultiviert.alluvialer Natur in der Nähe des Flusses Secchia. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die besten Trauben, die direkt im Weinberg ausgewählt werden, unterliegen einer kalten Mazeration, um Düfte und Aromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer Reifung von 6 Monaten werden die Basisweine assemblierte und für die zweite Fermentation auf den Hefen mit der Méthode Ancestrale abgefüllt.
Der frizzante Lambrusco di Sorbara „Rimosso“ der Cantina della Volta ist ein Schaumwein mit territorialem Charakter, hergestellt aus einer typischen autochthonen Rebsorte der Region. Mit einem lebhaften und spritzigen leuchtenden rubinrot mit violetten Reflexen, zeichnet er sich durch eine zarte und cremige Effervescenz und einen weichen, leichten rosafarbenen Schaum aus. Duftend und reich, bietet er blumige Aromen von Veilchen, Aromen von wilden Brombeeren, Walderdbeeren, kleinen dunklen Beeren und zarten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er weit und saftig, mit einem knackigen Fruchtgeschmack und einem salzigen, angenehm frischen Abgang.