Lambrusco Spumante Dry 'Pruno Nero' Cleto Chiarli

Der Lambrusco Spumante Dry „Pruno Nero“ aus dem Weingut Cleto Chiarli ist ein roter Schaumwein duftend, fruchtig und heiter , der in Castelvetro, in der Provinz Modena, Emilia-Romagna, produziert wird. Es handelt sich um einen reinen Lambrusco Grasparossa, eine autochthone und typische Sorte dieser Region, die für ihre nicht sehr große vegetative Vigorisierung bekannt ist, aber vor allem für die besondere Eigenschaft, dass mit dem Herbst die Blätter und Ranken rot werden. Die Reben werden im Spalierverfahren auf den sanften Hügeln der Provinz Modena kultiviert, die durch sehr magere und wenig durchlässige Böden mit einer Vorherrschaft von sandigen und mergeligen Tonen, gemischt mit Kalkblöcken unterschiedlicher Größe, gekennzeichnet sind. Das Weingut ist einer der repräsentativsten und prestigeträchtigsten Namen der gesamten Bezeichnung, gegründet 1860 von dem Wirt Cleto und heute im Besitz von etwa 100 Hektar Weinbergen, die in der Lage sind, die jahrhundertealte Verbindung zur Tradition des Gebiets mit dem Einsatz modernster Technologien zu verbinden.

Der „Pruno Nero“ Lambrusco Dry ist ein Schaumwein, der aus sorgfältig ausgewählten und geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Trauben werden, sobald sie die Kellerei erreichen, sanft entrappt und gepresst, um dann etwa 48 Stunden bei einer Temperatur von 15 °C zu mazerieren. Es folgt die alkoholische Gärung, die bei niedrigen Temperaturen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks einige Wochen dauert. Anschließend wird der Basiswein mit dem liquor de tirage versetzt, um die zweite Gärung in druckbeaufschlagten Autoklaven durchzuführen, mit einem mindestens 6-monatigen Ausbau auf der Hefe, bevor die Abfüllung und der zukünftige Verkauf erfolgen.

Der Lambrusco Dry „Pruno Nero“ von Cleto Chiarli präsentiert sich in einem schönen purpurroten Farbton mit einem glänzenden Schaum. In der Nase treten intensive Aromen von rotem Obst auf, darunter Kirsche, Erdbeere und Sauerkirsche, florale Noten und Kräuteraromen, die in pflanzliche Nuancen und leichte Gewürzanklänge übergehen. Am Gaumen ist er echt, direkt, schmackhaft und saftig, geprägt von einem weichen und samtigen Tannin und einer guten Frische. Dieser Lambrusco aus dem Weingut Cleto Chiarli ist ein Schaumwein jung, lebhaft und schmackhaft, von großer Freude und Trinkbarkeit.