Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2023
Naturwein
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Bio und Biodynamisch"Neromaestri" ist ein Lambrusco, der geschmackvoll, unbeschwert und saftig ist, spontan in der Flasche nach der Ancestrale-Methode refermentiert. Sehr ausdrucksvoll, beginnend mit dem aromatischen Profil, das sich in Noten von Himbeere, Kirsche, Erdbeere und Unterholz entfaltet. Im Geschmack ist er fleischig, trocken und weinartig, getragen von einer lebhaften Frische und einem zarten Tannin, das leicht zu einem weiteren Schluck einlädt.
Der ‘Neromaestri’ von Quarticello ist ein fruchtiger und angenehm rustikaler Lambrusco, der sich durch seine immense Geschmeidigkeit und Spontaneität auszeichnet. Das Weingut Quarticello, gelegen in der Provinz Reggio-Emilia, repräsentiert die kleine handwerkliche Realität von Roberto Maestri, einem jungen Winzer, der eine natürliche Produktionsphilosophie verfolgt, die darauf abzielt, den reinen Ausdruck des Terroirs zu fördern. Nach diesem Prinzip wird der ‘Neromaestri’ nach der Methode Ancestrale hergestellt, wobei die Schaumweinbildung erfolgt, indem der Wein mit noch einer Menge natürlicher Zucker zum Fermentieren in Flaschen gefüllt wird. Der Titel des Etiketts bezieht sich sowohl auf den Nachnamen seines Schöpfers als auch auf die Lambrusco-Sorte, die im Verschnitt überwiegt.
Der Lambrusco ‘Neromaestri’ von Quarticello wird aus einer Mischung von Lambrusco Maestri (70%) und Lambrusco Grasparossa (30%) hergestellt, die im Gemeindegebiet von Montecchio Emilia nach zertifizierten biologischen Richtlinien auf lehmigen und sandigen Böden mit geringer Kiespräsenz angebaut werden. Die alkoholische Fermentation erfolgt ausschließlich durch einheimische Hefen und Die Mazeration auf den Schalen dauert zwischen 6 und 8 Tagen. In Übereinstimmung mit der Methode Ancestrale wird die Flüssigkeit dann mit noch einem Teil der zu konvertierenden Zucker in Flaschen gefüllt, und die Reifung im Glas zieht sich über etwa 6-8 Monate hin. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird der Wein nicht gefiltert.
Der Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ hat eine lebhafte rubinrote Farbe mit reichem und anhaltendem Perlage. Das aromatische Profil wird durch Noten von Traubenmost, Waldfrüchten, Erdbeer- und Kirschsaft sowie rustikalen Erinnerungen an den Unterholz geprägt. Frischer und trockener Geschmack, mit ausgeprägter Agilität, die den Trinkgenuss äußerst geschmeidig macht. Mit seinem echten und geselligen Charakter wird der Lambrusco ‘Neromaestri’ Freude bei Aperitifs und geselligen Abenden bereiten.
da agricoltura Italia o EU