Malvasia 'Amphoreus' Paraschos 2021
Weine des WinzersDer Amphoreus von Paraschos ist ein brillantes und weitsichtiges Ausdruck von Malvasia Istriana aus 90 Jahre alten Reben. Ein weißer Wein, der auf der Maische vergoren und 12 Monate in terrakottischen Amphoren gereift ist. Eine berauschende und eklektische Nase bereitet den Gaumen auf einen vollen, saftigen, mineralischen und sehr langen Schluck vor.
Der Malvasia Amphoreus von Paraschos ist ein aufregender und tiefer Orangewein, die perfekte Synthese aus Salz, Frucht und Frische. Ein wahres Juwel dieser Malvasia Istriana, obwohl das nicht allzu sehr überrascht, da jede Rebsorte in den Händen der Paraschos sich in einen einzigartigen und fesselnden Ausdruck verwandelt. Wir sind in San Floriano del Collio, einer Gemeinde im Goriziano, die bereits für die Qualität und Spontaneität der hier produzierten Weine bekannt ist, und es sind 6 Hektar Familienbesitz, die Evangelos und seine Söhne besitzen. Natürliche Balance und Respekt, die es ermöglichten, 2003 den Einsatz jeglicher chemischer Substanzen aufzugeben, um ein einziges Ziel zu erreichen, nämlich eine ehrliche Erzählung über Traube und Terroir zurückzugeben. Die Ergebnisse sprechen für sich: einmal probiert, kehrt man nicht mehr zurück. Wendepunkt.
Der Wein Amphoreus wird aus reinem Malvasia-Trauben hergestellt, die von sehr alten Reben über 90 Jahre aus den Weinbergen Lucinico und Sant'Andrea stammen. Die Pflanzen werden nicht mit chemischen Substanzen behandelt, eine Philosophie, die von vielen lokalen Produzenten geteilt wird, und im Keller erfolgt die spontane Fermentation, die in einer Terrakotta-Anfora stattfindet.Reifung von 12 Monaten in einer Terrakotta-Amphore mit Maischegärung, ohne dass der Wein gefiltert oder geklärt wird.
Amphoreus Malvasia füllt das Glas mit seinem hypnotischen bernsteinfarbenen Kleid, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Die Nase hat eine nahezu grenzenlose und unbändige Reichweite, obwohl sie sich immer mit Gradualität und Finesse ausdrückt. Aprikose, Tabakpfirsich, weiße und gelbe Blumen, mineralische Ausbrüche, wilde Kräuter: die Anzahl der Beschreibungen könnte ins Unendliche wachsen! Am Gaumen enthüllt die Flüssigkeit die Textur wahrer Spitzenweine, auch das Ergebnis alter Reben, indem sie Weite, Sanftheit und eine prodigiose Salzigkeit verbindet, die die Persistenz ins Unermessliche verlängert. Funkelnd und fast überirdisch. Supernova