Malvasia Borgo San Daniele 2021
Der Malvasia der Weinkellerei Borgo San Daniele ist ein friaulisches Etikett, das Aromatik und Frische perfekt miteinander verbindet. Er wird aus sorgfältig ausgewählten, gleichnamigen Trauben hergestellt und einige Monate im Stahltank ausgebaut, wodurch alle organoleptischen Eigenschaften der Sorte zur Geltung kommen. Die leuchtend strohgelbe Farbe bringt Aromen von Mandarinen und Limetten hervor, während der Gaumen einen würzigen, aber ausgewogenen Schluck genießt
Die Malvasia di Borgo San Daniele ist ein friulanischer Wein, der in den landwirtschaftlichen Böden des gleichnamigen Dorfes in der Nähe von Gorizia entsteht. Die Brüder Alessandra und Mauro Mauri führen erfolgreich das Familienunternehmen, das sie 1990 von ihrem Großvater geerbt haben. Die Liebe und die Leidenschaft für die Kunst der Weinbereitung leiten sie täglich in der Produktion von Qualitätsweinen, die gleichzeitig auch respektvoll gegenüber dem umliegenden Ökosystem sind: Die Arbeitsphilosophie folgt den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft und widmet sich dem Anbau von autochthonen Rebsorten, um die Schönheit dieses Gebiets zu betonen. Das Etikett, einfach, aber elegant, trägt den Nachnamen der beiden Brüder als Unterschrift auf dem Produkt.
Die Weinberge der Malvasia di Borgo San Daniele werden mit minimalem menschlichem Eingriff bewirtschaftet: Pestizide, Herbizide und synthetische Substanzen sind verboten, stattdessen werden Infusionen aus Löwenzahn und Brennnessel bevorzugt, die den Böden zugutekommen und sie fruchtbar machen, sodass die Reben gedeihen können. Jede Entscheidung, die für die Verarbeitung der Pflanzen und des Materials getroffen wird, vorher ist kalibriert und abgewogen, für Weine von einwandfreier Qualität. Die Traubenlese erfolgt von Hand und der Traubenstock bleibt während der ersten Verarbeitungsphasen ganz; er fermentiert in Edelstahl, wo er auch einige Monate reift,
Die Malvasia di Borgo San Daniele präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet der Aromen erinnert an Blumen, frisches, gelbes Fruchtfleisch und einen mineralischen Nachhall mit einer Ingwer-Note; am Gaumen ist er weich und fruchtig mit einer guten Aromatik, die vom Riesling stammt, und mit der Süße der Malvasia. In der Kombination ist er vielseitig, obwohl er sein Bestes mit zarten Gerichten aus weißem Fleisch oder gedämpftem Fisch entfaltet; auch interessant zu vegetarischen Gerichten und frischen Käsesorten. Ein ausgezeichneter Wein, um ihn zu jeder Mahlzeit mit den alten Freunden zu genießen, für sommerliche Aperitifs am Meer oder für unbeschwerte, fröhliche Mittagessen, während man aus dem Glas ein Produkt genießt, das die gesamte Explosivität des friulanischen Landes und dessen intrinsische Potenziale hat.