Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Naturwein"Grame" a Malvasia Istriana der Weinkellerei Ferlat ist ein Wein mit einer sonnigen und üppigen Persönlichkeit. Der Most und die Schalen werden 15 Tage lang mazeriert und mit einheimischen Hefen in Betontanks vergoren. Der noch gärende Wein wird in Tonneaux umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 11 Monate lang bleibt. Das komplexe Bouquet enthält Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von würzigen Noten von weißem Pfeffer, Muskatnuss und Wacholder
Das Weingut von Cormons Ferlat präsentiert die Malvasia ‘Grame’, einen Weißwein mit großer Komplexität, der sich durch die feine Würze und den lebhaften Geschmack auszeichnet. Es handelt sich um einen reinen Ausdruck der Malvasia Istriana, die durch eine längere Mazeration auf den Schalen vinifiziert wird. Der Ursprung der Rebsorte ist in Griechenland zu suchen, von wo sie im 14. Jahrhundert von den Venezianern nach Italien gebracht wurde und sich in den Gebieten von Istrien, Collio, Carso und Isonzo verbreitete. Der Name “Malvasia” stammt von einem alten Hafen auf dem Peloponnes namens “Monemvasia”, einem der Handelszentren der Republik Venedig.
Die Malvasia ‘Grame’ von Ferlat ist eine 100% Malvasia Istriana, die nach biologischen Standards zertifiziert angebaut wird. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie entrappt und gepresst werden, wobei der so gewonnene Most in Betontanks zur alkoholischen Gärung überführt wird, die nur durch die einheimischen Hefen erfolgt. Der Kontakt des Mostes mit den Schalen dauert 15 Tage, am Endevon denen die Entschleimung und die sanfte Pressung erfolgen. Der Wein, der sich noch in der Gärung befindet, wird dann in gebrauchte Barriques und Tonneaux überführt, wo der fermentative Prozess mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung endet und für 11 Monate auf der Feinhefe reift.
Im Glas zeigt der Orange Wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia eine sonnige, intensive strohgelbe Farbe. Intensiv und weit ist das olfaktorische Spektrum, das sich auf Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten öffnet, ergänzt durch würzige Noten, die an Wacholder, weißen Pfeffer und Muskatnuss erinnern. Geschmack reich und anhaltend, weich und frisch zugleich, geprägt von einer deutlichen salzigen Note und einer feinen Tanninwahrnehmung.