Der “Mater Matuta” aus dem Weingut Casale del Giglio ist ein weicher und vollmundiger Rotwein, der in der Ortschaft Le Ferriere in der Provinz Latina, Latium, produziert wird. Dieses Etikett wird aus einer Mischung von Trauben gewonnen, bei der der Syrah überwiegend mit dem Petit Verdot kombiniert wird, was jeweils Komplexität und große Struktur verleiht. Diese internationalen Sorten haben sich perfekt an den Kontext des Agro Pontino angepasst, dessen Mikroklima positiv von den Brisen des Tyrrhenischen Meeres beeinflusst wird. Das Weingut ist eines der renommiertesten und hat am meisten in den Weinbau des latialischen Gebiets investiert, heute im Besitz von 164 Hektar Weinbergen, die mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit für kontinuierliche Experimente bewirtschaftet werden.

Der Rotwein “Mater Matuta”, der nach der Göttin der Morgenröte benannt ist, einer alten italischen Gottheit, die das neu entstehende Leben und die Fruchtbarkeit schützt, wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife geerntet werden, manchmal mit leichter Überreife für den Syrah. Die Trauben werden nach der Entrappung in der Kellerei einer separaten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 18-20 Tagen unterzogen, wobei die Technik der Untertauchtrestermaischung für den Syrah und der Einsatz von Pumpen, die die Extraktion aus den Schalen für den Petit Verdot verstärken, verwendet wird.Die Entrappung in der Kellerei erfolgt durch separate alkoholische Gärung in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 18-20 Tagen, wobei die Technik der Untertauchtrestermaischung für den Syrah und der Einsatz von Pumpen, die die Extraktion aus den Schalen für den Petit Verdot verstärken, verwendet wird. Anschließend erfolgt die Abpressung und die anschließende Reifung des Weins in neuen Barriques aus französischer Eiche für 22-24 Monate, bevor die Assemblage der beiden Sorten erfolgt und mit der Abfüllung abgeschlossen wird. Es folgt eine weitere Flaschenreifung von 10 Monaten, bevor der “Mater Matuta” zum Verkauf bereit ist.

Der “Mater Matuta” von Casale del Giglio präsentiert sich in einem tiefen, dichten rubinrot mit einem leichten purpurnen Schimmer. In der Nase treten intensive Aromen von reifen Früchten auf, darunter die Schattenmorelle, die Brombeere und die Pflaume, florale Noten von Veilchen und getrockneten Blumen, würzige Noten von Muskatnuss, Zimt, Kaffee, balsamische Anklänge und ein Hauch von mediterranen Kräutern, darunter Koriander. Am Gaumen ist er voll, umhüllend und

Mater Matuta' Casale del Giglio 2019

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen