Merlot Collio Paraschos 2022
Naturwein
Bio und BiodynamischDer Merlot Collio von Paraschos ist ein überraschender, samtiger Wein. Nur zehn Tage lang mazeriert und zur Hälfte in Barriques und zur anderen Hälfte in Tonneaux ausgebaut, zeigt er sich als weicher, seidiger Rotwein, der auch von den Lehmböden stammt, aus denen er stammt. Ein wirklich trinkbares und saftiges Etikett, das in der Nase ausgeprägte Aromen von Kirsche, Brombeere, Curry und Veilchen aufweist und am Gaumen frisch und leicht balsamisch ist, unterstützt von zarten und gut eingebundenen Tanninen. Ein Wein, der sich durch seine raffinierte Persönlichkeit und seine außergewöhnliche Geschmacksdynamik auszeichnet
Der Merlot Collio von Paraschos ist ein Wein, der das Wesen des Collio verkörpert, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens, wo die Hügel, von der Sonne geküsst und von frischen Brisen gestreichelt, das Wachstum von Trauben von höchster Qualität begünstigen. Dieser Merlot, unterzeichnet von der Kellerei Paraschos, ist das Ergebnis eines sorgfältigen Produktionsprozesses, der sich auf moderne Techniken stützt, aber die Tradition respektiert. Das Gebiet des Collio ist seit jeher ein für den Weinbau prädestiniertes Territorium, das in der Lage ist, Weine mit großer Persönlichkeit hervorzubringen, und der Merlot Collio von Paraschos ist ein Botschafter dieser Tradition, indem er die Raffinesse der Rebsorte mit der Ausdruckskraft des Terroirs kombiniert.
Das Geheimnis des Merlot Collio von Paraschos liegt in seiner sorgfältigen Vinifikation und der Kombination der Reifetechniken. Nach einer kurzen Mazeration von nur zehn Tagen, die die Frische und Lebendigkeit der Frucht bewahrt, reift der Wein zur Hälfte in Barriques und zur Hälfte in Tonneaux, ein Prozess, der dem Merlot eine zarte, aber präsente Struktur verleiht, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Komplexität. Die typischen, lehmigen Böden dieser Region verleihen dem Wein eine eine samtige Textur, die den Gaumen mit unvergleichlicher Eleganz umhüllt. Eine Arbeit aus Präzision und Leidenschaft, die jede Flasche in eine sensorische Reise ins Herz des Collio verwandelt, wo die Frische der Frucht und die Tiefe des Holzes in einer perfekten Umarmung verschmelzen.
Im Glas präsentiert sich der Merlot Collio von Paraschos in einem faszinierenden violetten Rot, eine Farbe, die bereits seine Frische und Vitalität andeutet. Sein Bouquet ist eine Explosion von Aromen: reife Kirschen und Brombeeren vermischen sich mit würzigen Noten von Curry, mit einem zarten Hauch von Veilchen, der eine faszinierende florale Dimension hinzufügt. Am Gaumen ist der Schluck überraschend leicht und samtig, mit einer angenehmen balsamischen Note, die ihm eine lange und feine Persistenz verleiht. Die Tannine, weich und gut integriert, vervollständigen die Harmonie des Weins und schenken ihm eine ausgewogene und raffinierte Struktur. Dieser Merlot ist perfekt zu Wurstwaren, gereiftem Käse oder Pilzrisotto, er zeigt sich aber auch als ebenso überraschend, wenn er alleine genossen wird, um jede Nuance zu schätzen. Ein Wein, der mit seiner Zartheit und seinem Reichtum weiß, wie man Eindruck hinterlässt.